Um unsere Immunabwehr zu stärken, empfiehlt es sich, regelmäßig Antioxidantien zu sich zu nehmen. Aber wissen Sie auch, welche Lebensmittel die meisten Antioxidantien enthalten? Werfen wir einen Blick auf die Rolle der Antioxidantien und ihre Quellen.
Les radicaux libres et l’oxydation
Freie Radikale sind chemische Stoffe, die von unserem Körper auf natürliche Weise produziert werden und an der Energieproduktion und der Immunabwehr durch die Bekämpfung von Bakterien und Viren beteiligt sind. Äußere Faktoren wie Umweltverschmutzung, schlechte Ernährung, schlechter Lebensstil, Rauchen, UV-Strahlung, ... führen jedoch zu einer übermäßigen Produktion von freie RadikaleDies sind die wichtigsten Bestandteile unserer Ernährung, die eine massive Oxidation unserer Zellen verursachen. Dies wird als "oxidativer Stress" bezeichnet. Dies führt zu einer vorzeitigen Alterung unserer Zellen und einer Abnahme der Immunabwehr. Das am stärksten oxidierende Molekül ist Sauerstoff, so dass diese Oxidation ausnahmslos jeden betrifft.
Les antioxydants
Um die Wirkung freier Radikale, die die Zellen oxidieren, zu bekämpfen, empfiehlt sich der regelmäßige Verzehr von Antioxidantien. Aber was sind sie? Es sind chemische Substanzen, die unseren Körper stärken, die unsere Immunabwehr erhöhen und eine Art Schutzschild um unsere Zellen bilden, um sie vor dieser Oxidation zu schützen.
Es gibt verschiedene Sorten:
Vitamin A oder Beta-Carotin, das in stark gefärbtem Obst und Gemüse wie Spinat, Karotten, Melone, Mango und Aprikosen enthalten ist.
Vitamin E oder Tocopherol, das in Pflanzenölen wie Sonnenblumen- oder Traubenkernöl, aber auch in Mais, Mandeln, Haselnüssen, Fenchel oder Avocado enthalten ist.
oder Ascorbinsäure, das vor allem in Zitrusfrüchten, schwarzen Johannisbeeren, Kiwis und Kohl enthalten ist. Zink, dessen Hauptquellen Austern, Rindfleisch, Eier und Milchprodukte sind.
Lycopin, das Wassermelonen, Tomaten, rosa Grapefruits, Guaven und Papayas ihre rote Farbe verleiht.
Selen, das in Fisch und Organfleisch enthalten ist.
Q10-Koenzyme sind in Organfleisch, Rindfleisch, Sardinen, Makrelen, Sojaöl, Nüssen und Samen enthalten.
Flavonoide, Schutzpigmente in Obst und Gemüse, aber auch in Schokolade, Wein, ...
Lutein, das in Eigelb, Mais, Karotten und grünblättrigem Gemüse wie Spinat und Sauerampfer vorkommt.
Aber der Star Antioxidantien Ist die Familie der Polyphenole. Diese sind von großer Hilfe bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs, Entzündungskrankheiten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und neurodegenerativen Erkrankungen.
Top 10 des aliments antioxydants
1- L’artichaut
2- Le persil
Petersilie enthält große Mengen an Antioxidantien (Lutein und Beta-Carotin). Da ihr Verzehr jedoch im Vergleich zu anderen Obst- und Gemüsesorten gering ist, reicht er nicht aus, um den Antioxidantienbedarf des Körpers allein zu decken. Dennoch ist es sehr interessant, sie regelmäßig zu verzehren, um seine Zubereitungen zu schmücken.
3- La fraise
Wie andere Beeren wie Heidelbeeren und Himbeeren enthalten Erdbeeren (in der Saison) große Mengen an Antioxidantien aus der Familie der Flavonoide, was sie zu einem Verbündeten bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen macht. Es ist wichtig, sie aus biologischem Anbau zu verzehren, da Erdbeeren aufgrund ihrer geringen Größe zu den Früchten gehören, die am stärksten mit Pestiziden belastet sind.
4- Les choux
Kreuzblütler stärkendas Immunsystem, bekämpfen oxidativen Stress und beugen bestimmten Krebsarten vor. Sie sind eine große Hilfe im Winter, wenn die Auswahl an Obst und Gemüse nicht so groß ist. Kohl kann roh, gekocht oder in einer Suppe verzehrt werden. Vermeiden Sie es, ihn zu lange zu kochen, damit die Antioxidantien erhalten bleiben.
5- Le raisin
Wie die Erdbeere und andere Beeren enthält die Traube viele Antioxidantien aus der Familie der Flavonoide, die die Wirkung der freien Radikale eindämmen. Rote Weintrauben haben übrigens doppelt so viele Antioxidantien wie grüne Weintrauben.
6- L’oignon, l’ail et l’échalote
Zwiebeln, Knoblauch und Schalotten sind alle drei reich an Antioxidantien. Sie können sie allen Ihren Gerichten hinzufügen. Beachten Sie jedoch, dass sie gekocht besser verdaut werden als roh.
7- Les baies de goji
Diese kleinen Beeren sind reich an Antioxidantien aus der Familie der Carotinoide und gelten als Superfood! Du kannst sie in deine Dessertzubereitungen, Joghurts oder Müslis geben.
8- Le thé vert
Grüner Tee enthält sowohl Phenole als auch Flavonoide, was ihn zu einem starken Antioxidans macht. Außerdem ist er weniger aufregend als Kaffee und eignet sich perfekt, um den Tag zu beginnen.
9- Les noix et noisettes
Nüsse und Haselnüsse sind die Ölsaaten, die am reichsten an Antioxidantien aus der Familie der Flavonoide sind. Man kann sie als Snacks oder in Salaten oder anderen süßen oder herzhaften Zubereitungen essen. Sie können pur, in Pulverform oder als Nussbutter verwendet werden.
10- Le cacao
Reich an Antioxidantien, Kakao Er ist ein Lebensmittel, das der Zellalterung entgegenwirkt. Es ist vorzuziehen, ihn in Form von Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu konsumieren.
Achten Sie bei der Auswahl von Obst und Gemüse auf eine gute Farbe, denn je kräftiger das Pigment, desto mehr Antioxidantien enthält das Lebensmittel, und zwar am besten biologisch und saisonal.
Wie Sie sehen können, gibt es viele Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind. Eine gute Möglichkeit, Ihren Körper vor der Wirkung von freien Radikalen zu schützen, ist eine abwechslungsreiche, bunte und saisonale Ernährung. So hast du alle Chancen auf deiner Seite, die Abwehrkräfte deines Körpers zu stärken.