Hülsenfrüchte werden in mehrere Sorten unterteilt.
Les lentilles
Linsen sind in unseren Regionen eine recht bekannte Hülsenfrucht. Sie haben den Vorteil, dass sie besser verdaulich sind als andere Hülsenfrüchte, was sie sehr beliebt macht. Sie sind reich an Eisen, Proteinen, Vitaminen und auch an Antioxidantien. Sie sind daher hervorragend geeignet, den Alterungsprozess zu verlangsamen.
Bohnen sind sehr beliebt und sind eine gute Quelle für Eiweiß und Eisen. Sie sind auch reich an Ballaststoffen und daher sehr gut für die Verbesserung der Darmtätigkeit.
Wie bei Linsen können Bohnen in mehrere Kategorien eingeteilt werden:
Schwarze Bohnen: Quelle für Magnesium
Kidneybohnen: Quelle für Eisen und Mangan
Weiße Bohnen: Quelle für Eisen und Folsäure
Azukis-Bohnen (aus Japan): Quelle für Ballaststoffe
Les pois chiches
Die Kichererbsen sind in Form von Hummus bekannt, aber das ist nicht ihre einzige Verwendung. Sie sind im Handel auch in trockener Form (vor dem Kochen in Wasser einweichen) und in Dosenform (fertig zubereitet) erhältlich.
Les pois chiches sont riches en protéines, fibres, vitamines, calcium et minéraux. Ils sont donc d’excellents légumes secs qui donnent un effet de satiété et qui diminue le taux de cholestérol et la pression artérielle. De par la présence de vitamine B9, les pois chiches sont très bons pour les femmes enceintes ou allaitantes.
Les petits pois
Erbsen enthalten viele Nährstoffe und Vitamine, die viele gesundheitliche Vorteile bieten.
Sie sind reich an Antioxidantien, sie tragen zur Erneuerung der Körperzellen bei und bekämpfen freie Radikale.
Sie enthalten Vitamin B9, das zur Entwicklung des Fötus beiträgt.
Darüber hinaus sind Erbsen eine Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralien.
Le soja
Le soja Soja wird überall auf der Welt konsumiert, aber wir vergessen oft, dass es eine Hülsenfrucht ist. Seine Popularität ist auf die vielen Vorteile zurückzuführen, die mit ihm verbunden sind.
Reich an Eiweiß
Reich an Vitaminen (A und B)
Reich an Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen
Sojabohnen geben einen Sättigungseffekt und helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren.
Le soja Sojabohnen werden auch in Form von Sprossen verzehrt, die Mungobohnen oder grüne Sojabohnen. Sojasprossen enthalten mehr Vitamine (einschließlich Vitamin C) und Eiweiß als ihre ungekeimten Gegenstücke.
L’arachide
Die Frucht der Erdnuss ist die Erdnuss und sie wird sowohl als Frucht als auch als Trockengemüse betrachtet.
Erdnüsse sind eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß und enthalten außerdem "gute" Fette.
Darüber hinaus enthalten Erdnüsse Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.
Les fèves
Bohnen sind Hülsenfrüchte, die reich an Eiweiß, Mineralien und Vitaminen B und E sind.
Sie bieten einen schnellen Sättigungseffekt und sind daher die Freunde von Schlankheitsdiäten.
Bohnen haben den Vorteil, dass sie sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden können.
Einige gute Gründe, Hülsenfrüchte zu essen
Hülsenfrüchte sind voll von Nährstoffen, die gut für den Körper sind.
Sie umfassen:
reich an B-Vitaminen
reich an Kalzium und Kalium
reich an Eisen und Natrium
fettarm
cholesterinfrei
niedriger glykämischer Index
glutenfrei
reich an Zink und Magnesium
reich an Ballaststoffen und Eiweiß
Les bénéfices des légumineuses pour la santé
Hülsenfrüchte sind die große Vergessene unter den Gemüsesorten, trotz ihrer vielen Vorteile und Vorzüge.