Er ist durstlöschend, erfrischend und ungewöhnlich. Kombucha ist ein Getränk, das die Besonderheit hat, lebendig zu sein und zahlreiche positive Eigenschaften zu besitzen. Bis Sie sich diesen Sommer allein oder mit Freunden an einem Glas Kombucha erfreuen können, erfahren Sie in diesem Artikel mehr über seine gesundheitlichen Vorteile .

Verfahren zur Herstellung von Komboucha

Kombucha(auch Kombucha genannt) wird seit mehr als 2000 Jahren in Asien getrunken und ist schwarzer oder grüner Tee, der gesüßt und dann aus einer "Mutter", einer Kolonie von Hefen und Bakterien, die sich von Zucker ernähren, fermentiert wird.

Nach der Zubereitung ist das Getränk prickelnd und hat einen sehr geringen Alkoholgehalt.

Es ist durchaus möglich, sie zu Hause herzustellen. Dazu gibt es zahlreiche Websites und Bücher, die Ihnen das Verfahren erläutern, dessen Grundlage : grüner Tee oder schwarzSie brauchen eine "Mutter" (im Idealfall) und Geduld! Beachten Sie jedoch, dass das Glas streng sterilisiert werden muss, da sonst die Gefahr besteht, dass Sie die Gärung verpassen...

Wenn Ihnen das Abenteuer des Selbstgemachten nicht zusagt, können Sie in den Kühlregalen von Bioläden auch "trinkfertige" Produkte finden.

Komboucha: natürliches Präbiotikum

Die Darmblüte Die Mikrobiota ist eine Gruppe von Mikroorganismen, die in Symbiose im Darmlumen leben. Diese Mikroben werden durch eine unangemessene Lebensweise, eine ballaststoffarme und zuckerreiche Ernährung sowie durch die Einnahme von Medikamenten, insbesondere Antibiotika, geschädigt. Die Folge sind Pilz-, Entzündungs-, Autoimmun-, psychologische und sogar psychiatrische Erkrankungen.

Um das Gleichgewicht wiederherzustellen, wird oft eine Kur mit Probiotika empfohlen, um eine gute Darmflora aufzubauen. Diese muss dann aber mit den richtigen Nahrungsmitteln gefüttert werden, damit sie überleben und sich vermehren kann. In diesem Fall sollten Sie auf Präbiotika zurückgreifen, die in großen Mengen in lakto-fermentierten Lebensmitteln und Getränken enthalten sind ("lacto" steht für Milchsäure, die aus dem Abbau von Zucker entsteht, und hat nichts mit Milch zu tun!): Sauerkraut, lakto-fermentierte Karotten, Elben, Milch- und Fruchtkefir, ... und Kombucha!

Kombucha und Immunsystem

Ein großer Teil des Immunsystems wird im Darm durch die Mikrobiota gebildet. Wenn diese richtig ernährt wird, vor allem durch Kombucha, ist ihre Reaktion auf Aggressionen und Allergien optimal.

Kombucha et digestion

Die in diesem Getränk enthaltene Gluconsäure hat leberschützende Eigenschaften. Darüber hinaus helfen auch die Enzyme und Laktobazillen im Kombucha à die VerdauungSie helfen bei der Aufnahme von Nährstoffen und regulieren den Stuhlgang.

Kombucha und Antioxidantien

Die Polyphenole des Tees finden sich auch im Kombucha wieder. Er besitzt daher interessante antioxidative Eigenschaften, um den Auswirkungen der freien Radikale (Übersäuerung, vorzeitige Zellalterung usw.) entgegenzuwirken. Diese Aussagen sind jedoch zu relativieren, da Kombucha sehr sauer ist. Sein ph-Wert liegt bei etwa 3, sodass er für Personen, die an Azidose leiden, nicht zu empfehlen ist.

Vorsicht bei Böden, die anfällig für Pilzerkrankungen (u. a. Candidose) sind.

Da Kombucha nicht nur aus Bakterien, sondern auch aus Hefepilzen hergestellt wird, können diese die krankheitserregenden Pilze nähren. Es ist daher nicht ratsam, Kombucha zu trinken, wenn eine Candidose vorliegt oder vermutet wird, da dies zu Blähungen, schlechter Verdauung, verstärkten Symptomen der Candidose und sogar zu Darmkrämpfen führen kann.

Wann und wie wird Kombucha eingenommen?

Wie wir gerade ausführlich beschrieben haben, ist Kombucha ein lebendiges Getränk. Nach dem Öffnen sollte die Flasche schnell verbraucht und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Für den vorbeugenden Gebrauch und im Rahmen einer ausgewogenen Lebensweise ist ein großes Glas pro Tag zwischen den Mahlzeiten ausreichend.

Gelegentlich eignet sich Kombucha als Partygetränk, um Limonaden zu ersetzen.

Achten Sie darauf, die Flasche nicht zu schütteln, da dies zu Ablagerungen von "Mutter" im Glas führen kann!

Es gibt nur sehr wenige wissenschaftliche Bücher, die sich mit den Vorteilen von Kombucha für den Menschen befassen, meist handelt es sich um Veröffentlichungen von Studien an Mäusen. Die allgemein berichteten Vorteile beruhen auf empirischen Erkenntnissen. Man kann also nicht behaupten, dass Kombucha ein Wundermittel ist. Für Menschen, die ihn vertragen, kann er jedoch im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Lebensweise ein guter Verbündeter für die Gesundheit sein.