Während in Frankreich jedes Jahr zwischen 50 und 80 Menschen an einem anaphylaktischen Schock sterben, sind fast 6 % der Franzosen von einer Nahrungsmittelallergie betroffen.

Diese Reaktion tritt auf, wenn Ihr Immunsystem abnormal auf ein Protein reagiert. Es nimmt es als Krankheitserreger wahr, obwohl es eigentlich harmlos ist. Dies löst eine Kettenreaktion aus und führt zu allergischen Reaktionen in Ihrem gesamten Körper. Es ist also besser, die Symptome zu erkennen, damit Sie schnell reagieren können.

Wenn Ihr Immunsystem entgleist

Eine Nahrungsmittelallergie ist eine Reaktion, die von Ihrem eigenen Körper ausgelöst wird. Ihr Immunsystem glaubt, dass es ein gefährliches Protein in einem Nahrungsmittel angreift, und beginnt, Schutzmechanismen zu entwickeln. Es produziert spezifische Antikörper, die IgE. Diese werden dann im ganzen Körper verteilt und heften sich an Ihre Abwehrzellen, die Basophilen und Mastzellen.
Wenn das allergieauslösende Nahrungsmittel ein zweites Mal verzehrt wird, bindet es sich an Ihr IgE, das automatisch aktiviert wird. Hier beginnt die Entzündungsreaktion, die zu verschiedenen mehr oder weniger schweren Symptomen führt. Und das wirkt sich auf Ihren gesamten Organismus aus.

4 Arten von Symptomen, die Sie alarmieren sollten

In den meisten Fällen sind die Anzeichen einer Nahrungsmittelallergie leicht: Kribbeln der Lippen, Hautrötungen, Juckreiz ... Die Intensität der Symptome ist jedoch von Person zu Person sehr unterschiedlich. Hier sind die vier Arten von Symptomen, die Ihnen zeigen können, dass Sie eine allergische Reaktion haben.

    1. Hauterscheinungen

Sie sind recht unterschiedlich. Es kann sein, dass Ihre Zunge oder Ihre Lippe kribbelt oder Ihre Haut juckt. Sie können auch einen Ausschlag im Gesicht, eine Rötung oder sogar eine allgemeine Schwellung Ihres Körpers feststellen. Es kann auch zu einem heftigen Nesselausschlag kommen oder zu roten, erhabenen Flecken, die wie Brennnesselpickel aussehen.

    2. Zeichen der Atmung

Wenn Sie plötzlich keuchen, einen geschwollenen Hals haben, Schwierigkeiten beim Atmen oder sogar das Gefühl, zu ersticken (ohne ersichtlichen Grund), haben Sie vielleicht etwas gegessen, das Ihr Körper nicht verträgt.

Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf seine Erscheinungsformen lenken: Sie können äußerst schwerwiegend sein.

Insbesondere können Sie ein Angioödem oder Angiödem bekommen. Dabei handelt es sich um eine plötzliche Schwellung der tieferen Schichten Ihrer Haut und der Schleimhäute. Es tritt zunächst in Ihrem Gesicht und am Hals auf, aber wenn es den Kehlkopf erreicht, können Sie daran ersticken. Ihr Hals wird nämlich so stark angeschwollen sein, dass die Luft nicht mehr zirkulieren kann. Daher müssen Sie so schnell wie möglich handeln: Rufen Sie dringend den Notruf 15 an.

    3. Virulente Verdauungsschmerzen

Diese Signale kommen nie allein, können Sie aber auf eine potenzielle Nahrungsmittelallergie aufmerksam machen. Es handelt sich dabei um :
- Bauchkrämpfe,
- Von Durchfall,
- Von Koliken,
- Übelkeit,
- Oder auch Erbrechen.
Sie werden von Ihrem Körper verursacht, der versucht, Ihre lebenswichtigen Organe (Herz und Gehirn) zu erhalten, indem er die Größe ihrer Gefäße verringert.

    4. Herz-Kreislauf- und neurologische Störungen

Der durch eine Nahrungsmittelallergie verursachte Blutdruckabfall wird zu einer verminderten Sauerstoffversorgung der Organe führen. Dies kann sich durch Blässe, einen schwachen Puls, Schwindel oder Bewusstlosigkeit äußern. Im schlimmsten Fall kann es zu neurologischen Störungen, Verwirrung oder sogar Koma kommen. Am Herzen kann es zu einer Arrhythmie (abnormaler Herzrhythmus) kommen, die zu einem Herzstillstand führen kann.

Wenn dies geschieht, muss dringend eine Adrenalininjektion verabreicht werden. In der Regel tragen gefährdete Personen immer eine solche bei sich. Alle diese allergischen Reaktionen treten im Durchschnitt zwischen 2 Minuten und 2 Stunden nach dem Verzehr auf. In manchen Fällen können sie auch erst 2 Tage später auftreten.

Die 10 "gefährlichsten" Allergene

Eine Nahrungsmittelallergie hängt wirklich von jedem Einzelnen ab. Es kann sein, dass Sie Erdnüsse vertragen, Ihr Enkel aber nicht. Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, welche Lebensmittel eine Reaktion auslösen können, habe ich die zehn "gefährlichsten" Lebensmittel aufgelistet, die von der Behörde für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung in Québec (Mapaq) ermittelt wurden:

1. Erdnüsse.
2. Weizen.
3. Meeresfrüchte (Fisch, Schalentiere und Weichtiere).
4. Sesamsamen.
5. Milch.
6. Nüsse.
7. Eier.
8. Nur Soja.
9. Sulfite.
10. Senf.

P-S.: Verwechseln Sie nicht Nahrungsmittelallergie mit Nahrungsmittelunverträglichkeit. Im zweiten Fall handelt es sich nicht um eine Überempfindlichkeit des Immunsystems, sondern um eine Schwierigkeit, ein Nahrungsmittel oder einen seiner Bestandteile zu verstoffwechseln. Außerdem werden Nahrungsmittelallergien nur durch Proteine ausgelöst, während Unverträglichkeiten durch beliebige Bestandteile (Gluten, Laktose, Koffein usw.) hervorgerufen werden.

Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an einen Arzt.