Sie kommen vom Markt mit einem Korb voller frischer Produkte zurück: schönes Gemüse der Saison und reifes Obst. Wie kann man den raschen Verfall und die Fäulnis dieser lebenden Produkte vermeiden, bevor man sie isst? Im Folgenden finden Sie einige Tipps und Empfehlungen, wie Sie Ihr Gemüse in Ihrer Küche so lange wie möglich schmackhaft, strukturiert und frisch halten können.
Fini les carottes ramollies
Wenn man Gemüse ein wenig zu lange aufbewahrt
Les légumes racines dans le noir
Die Kartoffeln, Möhren, Rüben Rüben (Rohe) Zwiebeln sowie alle anderen Wurzelgemüse können mehrere Wochen lang an einem trockenen und dunklen Ort gelagert werden, z. B. in einem Keller, einem Schuppen, einer Garage oder einem Weinkeller. Licht aktiviert nämlich die Keimung, wodurch z. B. Kartoffeln ungenießbar werden.
Les tomates n'aiment pas le froid
Ja, Tomaten sind kein Gemüse, sondern eineFrucht. Dennoch haben sie einen besonderen Platz in unseren Küchen, vor allem während der Sommermonate. Kenner wissen, dass Tomaten, die im Kühlschrank gelagert werden, ihren Geschmack verlieren. Um Ihre Tomaten frisch zu halten, legen Sie sie in eine Schüssel und decken Sie sie mit einem trockenen Tuch ab. Sie sind problemlos eine Woche lang haltbar.
Les légumes à feuilles
Um die Frische deiner Salate, Grünkohl, Kohl, Spinat zu erhalten, Staudensellerie und anderem Blattgemüse ist es ratsam, sie gründlich in klarem Wasser zu waschen, auszuwringen und dann in saugfähiges Papier einzuwickeln und in luftdichte Boxen (oder Gefrierbeutel) zu legen, bevor man sie im Kühlschrank lagert. Mit dieser Methode bleibt Ihr Blattgemüse eine gute Woche lang frisch, ohne dass Sie sich Sorgen machen müssen.
Les courges, à la chaleur !
Im Gegensatz zu den meisten Gemüsesorten braucht der Kürbis Wärme, um haltbar zu sein. Lagern Sie sie an einem Ort, an dem die Temperatur nicht unter 15 °C fällt. Achten Sie jedoch darauf, sie nicht zu stapeln, da sonst die Gefahr besteht, dass sich Schimmel bildet und ausbreitet.
Les asperges ont besoin d'humidité
Spargel sind zerbrechlich. Nach dem Pflücken verlieren sie schnell ihren Geschmack. Um das Welken deines Gemüses zu verlangsamen, wickle es in Papiertücher, die mit Wasser besprüht sind, und lege es in deinen Kühlschrank. Mit diesem Trick bleiben sie ein paar Tage frisch, bevor Sie sie genießen können.
Les haricots verts frais emballés dans du papiers essuie-tout
Nach dem Spülen und Schälen können grüne Bohnen an einem kühlen Ort, in Papiertücher eingewickelt und in einem luftdichten Glasbehälter gelagert werden. Auf diese Weise gewinnen Sie einige Tage an Frische für feste und schmackhafte Bohnen.
Les champignons seront conservés dans du papier
Obwohl Pilze weder zu den Früchten, noch zu den Gemüsesorten, noch zu den Tieren gehören, schien es mir dennoch angebracht, sie zu erwähnen, denn ihre Erhaltung verdient eine kleine Erläuterung. Die oft in Schalen verpackten Pilze neigen dazu, in ihrer Feuchtigkeit zu schimmeln. Um dies zu vermeiden, empfiehlt es sich, sie aufzubewahren an einem kühlen Ort, in Ihrem Kühlschrank, in einer Papiertüte, damit Feuchtigkeit Die Feuchtigkeit kann entweichen und die Luft kann zirkulieren.
Pourquoi mettre les légumes dans la partie inférieure du réfrigérateur ?
Alle Kühlschränke enthalten das berühmteGemüsefach am Boden. Warum ist dieser Raum für die Lagerung von frischen, lebenden Produkten reserviert? Um das zu verstehen, müssen wir uns das folgende physikalische Prinzip vergegenwärtigen, das besagt, dass warme Luft leichter ist als kalte Luft. Der kälteste Teil deines Kühlschranks befindet sich also ganz unten, d.h. genau dort, wo das Gemüsefach steht.
Wenn Sie außerdem ein Tuch oder ein Papiertuch darüber legen, begrenzen Sie die Entwicklung von Feuchtigkeit in der Schale und verlangsamen so den Verderb Ihres Gemüses.