Je komt terug van de markt met een mand vol verse producten: mooie seizoensgroenten en rijp fruit. Hoe kan men voorkomen dat deze levende producten snel bederven en rotten alvorens ze te eten? Hier volgen enkele tips en aanbevelingen om uw groenten zo lang mogelijk lekker, getextureerd en vers te houden in uw keuken.

Fini les carottes ramollies

Als je groenten iets te lang bewaart In de koelkast of buiten in de keuken worden de mooie wortelen uit de groentewinkel uiteindelijk zacht, verwelken ze en worden ze ronduit lelijk. Dus hoe zorg je ervoor dat ze er weer goed uitzien? Week ze gewoon een paar minuten in een kom met zeer koud water en ze worden weer stevig zoals ze op dag één waren!

Les légumes racines dans le noir

De aardappelen, wortelen, rapen bieten (Rauw) kunnen uien evenals alle andere wortelgroenten enkele weken zonder warmte, op een droge plaats en in het donker worden bewaard, zoals een kelder, een schuur, een garage, een wijnkelder. Licht activeert namelijk de kiemkracht, waardoor bijvoorbeeld aardappelen ongeschikt worden voor consumptie. 

Les tomates n'aiment pas le froid

Ja, tomaten zijn geen groente maar eenfruit. Toch hebben ze nog steeds een speciale plaats in onze keukens, vooral tijdens de hele zomerperiode. Kenners weten dat tomaten die in de koelkast worden bewaard, hun smaak verliezen. Om uw tomaten fris te houden, legt u ze in een schaal en bedekt u ze met een droge doek. Ze zijn zonder problemen een week houdbaar. 

Les légumes à feuilles

Om de versheid van uwsalades, boerenkool, boerenkool, spinazie te behouden, selderij en andere bladgroenten, is het raadzaam ze grondig te wassen in schoon water, ze uit te wringen en ze vervolgens in absorberend papier te wikkelen en ze in luchtdichte dozen (of diepvrieszakken) te doen alvorens ze in uw koelkast te bewaren. Met deze methode behouden uw bladgroenten hunfrisheid een ruime week zonder zorgen. 

Les courges, à la chaleur !

In tegenstelling tot de meeste groenten, heeft courgette warmte nodig om te bewaren. Bewaar ze in een ruimte waar de temperatuur niet onder 15°C daalt. Pas echter op dat u ze niet opstapelt met het risico dat er schimmel ontstaat en zich verspreidt. 

Les asperges ont besoin d'humidité

Asperges zijn kwetsbaar. Ze verliezen snel hun smaak na het plukken. Om het verwelken van uw groente te vertragen, wikkelt u het in keukenpapier met water erop gespoten en legt u het in uw koelkast. Met deze truc blijven ze een paar dagen vers voordat u ervan kunt genieten. 

Les haricots verts frais emballés dans du papiers essuie-tout

Na het spoelen en doppen kunnen groene bonen koel, gewikkeld in keukenpapier en in een luchtdichte glazen pot worden bewaard. Op die manier wint u een paar dagen frisheid voor stevige en smakelijke bonen. 

Les champignons seront conservés dans du papier 

Hoewel paddestoelen noch een vrucht, noch een groente, noch een dier zijn, leek het toch de moeite waard ze te vermelden, omdat de conservering ervan enige opheldering verdient. Vaak verpakt in bakjes, hebben champignons de neiging beschimmeld te raken als ze in hun vochtigheid liggen te weken. Om dit te vermijden, is het aanbevolen om ze a op een koele plaats, in uw koelkast,in een papieren zak, zodat vocht kan het vocht ontsnappen en kan de lucht circuleren. 

Pourquoi mettre les légumes dans la partie inférieure du réfrigérateur ?

Alle koelkasten bevatten de beroemdegroentebak onderaan. Waarom is deze ruimte gereserveerd voor de opslag van verse, levende producten? Om dit te begrijpen, moeten we het volgende natuurkundige principe bekijken dat zegt dat warme lucht lichter is dan koude lucht. Het koudste gedeelte van uw koelkast bevindt zich dus onderaan, d.w.z. op de plaats waar zich de groentebak bevindt.

Door er een doek of een papieren handdoek over te leggen, beperkt u bovendien de ontwikkeling van vocht in de bak en vertraagt u zo het bederf van uw groenten.