Ook al ziet het er op het eerste gezicht niet zo uit, de champignon is qua voedingswaarde vergelijkbaar met andere groenten. Het bevat elementen die mogelijk heilzaam zijn voor het lichaam, maar deze effecten zijn niet uitgebreid wetenschappelijk onderzocht.
En effet, le champignon a comme caractéristiques d’être :
Laag in calorieën
Rijk aan vitaminen (B2, B3, B5)
Samengesteld uit vezels
Bron van fosfor en kalium
Rijk aan water (93%)
Bron van eiwitten en koolhydraten
Pourquoi ajouter les champignons à notre alimentation
Champignons zijn een groente en dat is reden genoeg om ze te eten. Maar naast zijn interessante voedingswaarden heeft het nog vele andere gezondheidsvoordelen.
De in de paddenstoel aanwezige vezels zijn uitstekend voor het reguleren van de darmtransit en het voorkomen van constipatie. constipation.
Paddenstoelen bevatten zetmeel (een soort suiker) dat, net als vezels, een positieve invloed heeft op de gezondheid van de darmflora. flore intestinale.
Volgens een studie is het mogelijk dat bepaalde bestanddelen van de paddenstoel de evolutie van borstkanker beperken
Certains champignons (portobello, cremini, blanc et en conserve) contiennent du cuivre et du sélénium. Le cuivre est important dans la formation de l’hémoglobine et du collagène tandis que le sélénium travaille avec les antioxydants contre les radicaux libres présents dans le corps.
Les champignons ont-ils des effets secondaires ?
Het nadeel van champignons is dat ze vrij snel bederven als ze niet goed worden bewaard. Op dat moment ontwikkelt zich een bacterie die reeds in de verse groente aanwezig is en laat toxines los. Een bedorven product wordt niet snel opgemerkt omdat noch de smaak, noch de geur, noch het uiterlijk verandert, maar het kan wel leiden tot voedselvergiftiging. Daarom is het raadzaam de planten in geperforeerde plasticfolie te wikkelen om luchtcirculatie mogelijk te maken. Het is ook veiliger om de paddenstoelen kort na aankoop te eten.
Waarom maakt zeewier deel uit van ons dieet?
Volgens de definitie "zijn algen levende organismen die in staat zijn tot fotosynthese en waarvan de levenscyclus zich over het algemeen afspeelt in een aquatisch milieu". Algen maken een groot deel uit van de aquatische biodiversiteit en vormen de basis van de voedselketen in zowel zoet als zout water.
Tegenwoordig komen 21 verschillende soorten algen voor in 11 groepen, maar om het eenvoudig te houden kunnen ze in vier verschillende groepen worden onderverdeeld.
Blauw-groene algen
Bruine algen
Rode algen
Groene algen
Les algues dans l’histoire
De consumptie van zeewier was waarschijnlijk reeds begonnen bij onze voorouders, de Homo Sapiens, ook al is er geen bewijs om deze theorie te ondersteunen.
De consumptie van zeegroenten maakt deel uit van de cultuur van kustvolkeren in China, Japan, Hawaï, Polynesië, IJsland, Siberië en zelfs het Verenigd Koninkrijk. Zeewier was zeer populair, vooral in tijden van hongersnood en hongersnood, toen het de voornaamste voedselbron was.
Ondanks de populariteit van deze mariene planten in verschillende landen, loopt Europa nog ver achter wat de consumptie ervan betreft. Wij danken het verschijnen van zeewier in ons dieet aan de invoer van buitenlandse culinaire specialiteiten zoals de Japanse keuken en haar beroemde sushi.
Les différents bienfaits des algues sur notre santé
Aangezien zeewier een groente is, kan de regelmatige consumptie ervan alleen maar gunstig zijn voor ons lichaam. Deze zeegroenten bevatten namelijk jodium, antioxidanten, vezels en fytosterolen. Deze elementen werken in op diabetes, hypertensie, een te hoog cholesterolgehalte, cardiovasculaire problemen en hormonale problemen.