Zu jeder Jahreszeit gibt es nichts Besseres als ein wenig Zimt, um unseren Gerichten Wärme und Geschmack zu verleihen. Das Gewürz hat nur wenige Kalorien und ist reich an Ballaststoffen und wichtigen Mineralien. Außerdem hat es eine zimtartige Wirkung. entzündungshemmende Wirkung, antimikrobiell und Antioxidantien die sie zu einem Verbündeten im Kampf gegen freie Radikale und die Entwicklung bestimmter Krankheiten (Herz-Kreislauf-Probleme, Diabetes usw.) über die Ernährung machen.
Aber heute möchten wir Ihnen von einem weiteren seiner Vorteile berichten, den wissenschaftliche Studien immer mehr bestätigen. Zimt soll nämlich auch positive Auswirkungen auf das Gedächtnis und das Lernen haben!
Zimt und Gedächtnis, wie hängt das zusammen?
Bereits im Jahr 2016 wollten Forscher der Rush University und des Veteran Affairs Medical Center in Chicago (USA) die Auswirkungen von Zimt auf das Gehirn beobachten. Dazu setzten sie zunächst Mäuse in ein Labyrinth, wobei am Ausgang Futter als Belohnung wartete. In dieser ersten Phase konnten sie feststellen, welche Mäuse am schnellsten waren, d. h. den Ausgang am schnellsten finden konnten, und welche Mäuse langsamer waren, d. h. mehr Mühe hatten, sich zu orientieren.
Die Wissenschaftler konnten so zwei Gruppen von Mäusen bilden, die schnellen gegen die langsamen. Die langsamen Mäuse wurden dann einen Monat lang mit Zimt gefüttert, bevor sie das Labyrinth-Experiment wiederholten. In dieser zweiten Phase der Studie stellten sie fest, dass die langsamen Mäuse nicht nur ihre Laufzeit verbessert hatten - sie waren 90 Sekunden schneller. Sie waren auch genauso schnell wie ihre Kollegen, die einen Monat zuvor als schnell eingestuft worden waren.
In nur einem Monat hatten die Mäuse mit den größten Schwierigkeiten ihre Lernlücken geschlossen - dank ein wenig Zimt. Um dieses Phänomen zu verstehen, analysierten die Forscher die Gehirnzellen der supplementierten Mäuse.
Sie fanden heraus, dass eine der chemischen Verbindungen des Zimts, Natriumbenzoat, direkt auf die Plastizität des Gehirns wirkt, d. h.aufseine Fähigkeit, sich zu "reparieren" und umzustrukturieren.
Und auf einen bestimmten Teil des Gehirns, denHippocampus.
Natürlich handelt es sich dabei nicht um das Meerestier, sondern um eine Gehirnstruktur, die in beiden Hemisphären vorhanden ist und für das Gedächtnis und die Darstellung in Räumen zuständig ist.
In dieser Struktur treten übrigens die ersten Schäden der Alzheimer-Krankheit auf, weshalb Erinnerungsschwierigkeiten oder Desorientierung die ersten Symptome der Krankheit sind.Die amerikanische Studie ergab, dass der Verzehr von Zimt die Plastizität des Hippocampus und damit auch des Gedächtnisses erhalten und stärken kann.
Zimt: Gibt es im Jahr 2023 bestätigte positive Wirkungen?
Eine neue Metaanalyse, die Anfang dieses Jahres veröffentlicht wurde, hat diese Hypothese noch weiter untermauert. Auch iranische Wissenschaftler fanden anhand von 40 der 2065 Studien, die sie zu Beginn ihrer Untersuchungen ausgewählt hatten, einen Zusammenhang zwischen Zimt und einer Verbesserung des Gedächtnisses und der Lernfähigkeit.
"In-vivo-Studien haben gezeigt, dass die Verwendung von Zimt oder seiner Bestandteile wie Eugenol, Zimtaldehyd und Zimtsäure die kognitive Funktion positiv verändern kann. (...) In-vitro-Studien haben auch gezeigt, dass die Zugabe von Zimt oder Zimtaldehyd zu einem Zellmedium die Aggregation von Tau-Protein, β-Amyloid (beide an der Entstehung der Alzheimer-Krankheit beteiligt) verringern und die Zellviabilität erhöhen kann."
Obwohl noch weitere Studien zu diesem Thema nötig sind, gibt es seit einigen Jahren Forschungsergebnisse, die die positive Wirkung von Zimt auf das Gedächtnis bestätigen. Deshalb sollten Sie jetzt damit beginnen, etwas Zimt in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen, um süße und herzhafte Speisen oder Getränke zu verfeinern.
Wie wählt man Zimt richtig aus?
Zunächst einmal sollten Sie darauf achten, dass Sie frischen, qualitativ hochwertigen Zimt kaufen, z. B. in einem Fachgeschäft. Um alle Vorteile dieses Gewürzes zu nutzen, sollten Sie auf die richtige Sorte achten. original Ceylon-ZimtDas ist reiner als das aus China stammende, sogenannte Kassie (Cinnamomum cassia) und auch häufig im Handel zu finden ist.
Um sie zu erkennen, sollten Sie wissen, dass sie in Form von Stäbchen, Ceylon-Zimt wickelt sich um sich selbst, während chinesischer Zimt faltet sich auf beiden Seiten nach innen, wie die Herzen Frankreichs.
In gemahlener Form ist Ceylon-Zimt eher beige, während China-Zimt eher braun oder sogar etwas rot ist. Generell gilt: Je heller die Farbe des Zimts, desto hochwertiger ist er.
Bewahren Sie gemahlenen Zimt sechs Monate und Stangen bis zu einem Jahr in einem luftdichten Behälter auf, der vor Licht und Hitze schützt. Beachten Sie auch, dass Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren können, wodurch sich die Haltbarkeit verlängert.