Wussten Sie, dass Sie Ihre Sirupe selbst herstellen können, um die ultrazuckerhaltigen Industriesirupe zu ersetzen? In diesem Artikel erklären wir Ihnen die Vorteile einer solchen Zubereitung und werfen einen Blick auf einen dieser Sirupe, den Melissensirup.
Industrielle Sirupe - zu süße Getränke
Sirupe sind bei unseren Kindern sehr beliebte Getränke, aber wussten Sie, dass diese fast ausschließlich Zucker enthalten?
Und dass dieser Zucker oft von minderer Qualität ist? In den meisten industriell hergestellten Sirupen ist Zucker die Hauptzutat und wird oft durch Glukosesirup ersetzt, der zwar viele Kalorien hat, aber so billig ist!
Und das ist nicht der einzige negative Aspekt dieses Produkts. Industrielle Sirupe enthalten auch künstliche Aromen, Farbstoffe und Konservierungsmittel. Und als Sahnehäubchen enthalten sie keine oder nur wenige Früchte, und wenn doch, dann handelt es sich oft um Fruchtkonzentrate, die viel süßer sind als frische Früchte. All diese Zutaten machen den Sirup zu einem Produkt, das von Kindern gerne geschmeckt wird und einen sehr niedrigen Preis hat. (Zur Information: Ein Teil Sirup, verdünnt mit sieben Teilen Wasser, entspricht etwa 90 kcal, was einem Glas Limonade entspricht).
Vorteile, wenn man seinen Sirup selbst herstellt
Es gibt jedoch eine gesündere und natürlichere Alternative. Dazu müssen Sie nur Ihre eigenen Sirupe herstellen. So können Sie den Zucker vernünftiger dosieren und qualitativ hochwertigen Zucker wählen. Sie vermeiden Konservierungsstoffe und künstliche Aromen zugunsten des "echten" Geschmacks und gewinnen so an Geschmack. Außerdem profitieren Sie von den Vitaminen und Antioxidantien der Früchte und den verschiedenen Heilkräften der verwendeten Pflanzen.
Ursprünglich ist ein Sirup eine Mischung aus Wasser und Zucker, die erhitzt wird und in die Zutaten eingezogen werden, die den Sirup aromatisieren. Beim Abkühlen wird die Flüssigkeit sirupartig. Die so entstandene Mischung wird, mit Wasser verdünnt, in einem Tee verwendet oder unverändert in Gebäck, Obstsalaten oder Smoothies und Cocktails eingesetzt.
Melissensirup, ein Getränk mit zitronigem Geschmack
Melisse ist eine Pflanze, die in unseren Gärten "wie Unkraut" wächst und oft auf dem Kompost landet. Aber wussten Sie, dass diese Pflanze tausendundeine Tugend besitzt?
Sie hilft bei Überanstrengung, Stress, Angstzuständen, Schlaflosigkeit, Verdauungsstörungen und stressbedingten Herzbeschwerden. Melisse ist außerdem eine Pflanze mit krampflösenden, antiviralen und beruhigenden Eigenschaften. Und schließlich ist ihre große Stärke, dass sie von allen Menschen ohne Gegenanzeigen eingenommen werden kann.
Es sind vor allem die Blätter, die zu therapeutischen Zwecken verwendet werden, aber die Pflanze kann als Ganzes gegessen werden. Sie können sie als Tee verwenden, indem Sie die Blätter etwa zehn Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen. Im Frühjahr können Sie die jungen Blätter ernten und trocknen, damit Sie sie den Rest des Jahres über genießen können. Beachten Sie jedoch, dass die Blätter durch das Trocknen ihren zitronigen Geschmack verlieren.
Eine weitere Möglichkeit, Melisse zu konsumieren, ist die Zubereitung von Sirup. Dieses köstliche Getränk mit Zitronengeschmack eignet sich hervorragend als Durstlöscher im Sommer. Selbstgemachter Melissensirup hat den Vorteil, dass er im Gegensatz zu industriell hergestellten Sirupen keine Zusatzstoffe enthält und trotzdem den Geschmack der Melisse bewahrt.
Es liegt an Ihnen, den Zucker so zu dosieren, dass Ihr Getränk nicht zu süß ist. Beachten Sie jedoch, dass der Zucker den Sirup haltbar macht. Reduzieren Sie die Menge also nicht zu drastisch, da Ihr Getränk sonst schimmeln könnte. Denken Sie daran, Rohrzucker zu verwenden, da er eine höhere Süßkraft als Rübenzucker hat. Sie müssen also weniger Zucker verwenden und trotzdem den süßen Geschmack Ihres Sirups beibehalten.
Um sie möglichst lange aufzubewahren, empfehlen wir, sie im Kühlschrank zu lagern.
DIY: Melissensirup
Zutaten :
- Eine Schüssel mit Melissenblättern
- 1 kg Rohrzucker
- 2,5 Liter Wasser
- 2 unbehandelte Zitronen
Vorbereitung :
Bringen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen und geben Sie die Melisse, den Zucker und die in Scheiben geschnittenen Zitronen hinzu. Lassen Sie das Ganze 10-15 Minuten kochen.
- Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es 24-48 Stunden ruhen.
- Filtern Sie und sammeln Sie die entstandene Flüssigkeit.
- Kochen Sie den Sirup 10 Minuten lang und lassen Sie ihn dann abkühlen.
- Wenn die Mischung abgekühlt ist, gieße sie in luftdicht verschließbare Flaschen.
- Dieser Sirup kann im Kühlschrank etwa drei Monate lang aufbewahrt werden.
In diesem Rezept verwenden wir Zitrone, um den zitronigen Geschmack der Melisse zu betonen. Die Zitrone ist für das Rezept jedoch nicht unbedingt erforderlich.
Hier haben wir Ihnen eines der vielen Siruprezepte vorgestellt, die Sie selbst zubereiten können. Probieren Sie ruhig auch andere aus. Sie sind alle gleich lecker und Ihre Kinder werden sie lieben. Holunderblütensirup, Ingwersirup, Erdbeersirup, Minzsirup, Zitronensirup sind nur einige Beispiele für einfach herzustellende Sirupe.