Chia Samen, schwarz und weiß - bio

Rohkost Qualität schwarze Chia Samen, Ölsaaten mit neutralem Geschmack und reich an Gesunde Elementen.
Chia Samen sind, wie Psyllium psyllium (Flohsamen) und Goldene Leinsamen - bio , reich an Schleimstoffen und sind eine ausgezeichnete Quelle von für Verdauungssystem und Darmtransit gesunden löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Wie Sesamsamen (und im Gegensatz zu Leinsamen) können sie ganz gegessen werden ohne die Nährstoffaufnahme zu schaden und sie dank ihrer Reichheit an Antioxidantien bewaren sie sich ziemlich gut.
Chia-Samen haben einen neutralen Geschmack und sind sehr populär in den USA wo sie in Müsli, Brotaufstrichen bzw. in Joghurt mit frischen Früchten verwendet werden. Sie sind besonders beliebt bei leistungsaktiven Menschen und Sportlern.
Chia-Samen sind Cholesterin- und Glutenfrei und besonders reich an essentiellen OMEGA-3- und OMEGA-6-Fettsäuren in sehr gutem Verhältnis. Ferner enthalten die Samen hochwertiges Protein, Antioxidantien, Mineralstoffe und viele Vitamine. Chiasaat (Salvia hispanica L.) gehört zur Familie der Lippenblütengewächse, die ursprünglich von den Azteken in Zentralamerika angebaut wurden. Diese wussten schon damals um die Besonderheit dieser Pflanze und verwendeten die Saat täglich als hochwertiges und vielseitiges Lebensmittel.
Ursprünglich wurde Chiasaat in der mexikanischen Küche roh oder auch erhitzt eingesetzt, zum Beispiel als schmackhafter Zusatz einer Salatsoße mit den Samen oder auch mit Chia-Gel (1 Volumen Chia-Samen in 7 Volumen Wasser/Saft 20 min. quellen lassen – mehrfach umrühren), oder in Brot: Brot mit 5% Chiasaat gebacken schmeckt wunderbar knusprig und bleibt lange frisch. Ein traditionelles Getränk, die Pinole, wurde mit Frucht- oder Gemüsesäften und 2 EL Chia-Samen angerührt, 10 Min. quellen gelassen und mehrfach umgerührt. So diente es als vollwertige, energetische Zwischenmahlzeit, die sich besonders positiv auf Stoffwechsel und Verdauung auswirkte, wie aus zahlreichen Überlieferungen bekannt.

Lateinischer Name

salvia hispanica

Zusammensetzung

Schwarze Chia Samen* * aus kontrolliert ökologischem/biologischem Anbau

Herkunft

Paraguay

Produktion

Rohkost Qualität Produkt. "Rohkost Qualität" Lebensmittel werden unter einem Maximum von 45°C behandelt, weil Enzyme und wertvolle Nährstoffe (u.a. ein großer Teil der Vitamine) über dieser Temperatur zerstört werden.

Charakteristiken

Nährwert pro 100g

• Energie: 1856kJ / 450kcal
• Fett: 31,4g davon gesättigte Fettsäuren: 12,2g
• Kohlenhydrate: 3,8g
• Ballaststoffe: 33,7g (ballaststoffreich!)
• Eiweiß: 21,2g
• Salz: Spuren

Chia Samen bieten außerdem Omega-3-Fettsäuren, Vitamine B1, B3 und E, Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen und sind reich an Antioxidantien wie z.B. Flavanolen.

Eigenschaften

Chia Samen geben vermischt mit Wasser nach ein paar Momenten ein pektisches Gel aus schleimigen Substanzen, die eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem haben. Die Fähigkeit dieser Chia Samen, Wasser fest zu halten (sie binden etwa 10mal ihr Gewicht an Wasser) bringt schnell Verbesserung der Qualität und Konsistenz der Stühle bei Verdauungsstörungen und das Gel bildet auch eine Art Schleimschicht an der Wand des Darms, die verhindert dass pathogene Bakterien dort zu viel Schade anrichten und die Erholung der Darmschleimhaut bei Darminfektionen fördert.
Da eine kleine, also kalorienarme, Portion Chia Samen durch ihre umfangreichen Schwellung ein Sättigungsgefühl bringt sind Chia Samen interessant im Rahmen eines restriktiven Regimes.

Gebrauchsanweisungen

Um maximal von den Vitalstoffen zu profitieren, sollten Chia-Samen roh gegessen werden: beim Kochen würde ein Teil der Vitalstoffe zerstört und ungesunde Stoffe (z. B. Transfettsäuren) gebildet. Die von Ernährungsexperten empfohlene Tagesdosis für den größtmöglichen gesundheitlichen Nutzen liegt bei 15 Gramm, was etwa zwei Esslöffeln entspricht.

Vorsichtsmaßnahmen

• Kühl und trocken in gut geschlossener Verpackung behalten.
• Die Samen nicht alleine einnehmen ohne vorheriges Einweichen in genügend viel Wasser.
• Mögliche Spuren von Erdnüssen, Nüssen und Sesam