Chers Santies,
Chiasamen werden in unseren Küchen immer häufiger verwendet und sind für ihre zahlreichen Vorteile bekannt. Sie werden von den alten Zivilisationen Südamerikas verzehrt und seit einigen Jahren auch nach Europa gebracht, wo sie für ihre Nährwerte bekannt sind.
Warum sollten wir nicht über die verschiedenen Rezepte sprechen, die wir mit diesen Samen zubereiten können? Ob zum Frühstück, für einen Nachtisch oder ein Gericht, finden Sie unten verschiedene interessante Ideen!
Einige Details zu Chiasamen
Chiasamen werden hauptsächlich in Mexiko angebaut. Sie können grau oder beige sein, aber das hat keinen Einfluss auf ihre ernährungsphysiologische Qualität. Nur der Geschmack ändert sich. Braune Chia-Samen haben zum Beispiel einen intensiveren Geschmack.
Rezeptideen
Rezept Nr. 1: Chia-Pudding
Ruhezeit: von 1 Stunde bis zu einer Nacht
Zutaten für eine Person :
- 250 ml tierische oder pflanzliche Milch nach Wahl
- 25g Chiasamen
- 2 EL eines beliebigen Süßungsmittels : mielZucker, Ahornsirup, Kokosblütensirup, ...
Und ein toller Untertitel
Vorbereitung
- Beginnen Sie damit, die Zutaten in eine Schüssel zu geben.
- Rühren Sie eine halbe Stunde lang alle 10 Minuten um.
- Stellen Sie die Schüssel dann für eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank. Die Chiasamen werden sich mit der Flüssigkeit vollsaugen und aufquellen. Dies wird dann die Textur des Puddings ergeben.
Wie man es benutzt
- Als herzhaftes Glas mit Guacamole und Räucherlachs
- Allein mit frischen Früchten, als Püree, in Stücken, als Kompott oder als Coulis
- Passen Sie das Rezept an, indem Sie Kokosmilch, Mandelmilch oder Zimt verwenden.
Süße Rezepte
Chiasamen werden vor allem für süße Rezepte verwendet. Wenn Ihnen ein Geschmack nicht gefällt, können Sie ihn auch mit anderen Früchten, Aromen oder Gewürzen variieren.
Je nach Rezept können Sie auch tierische und pflanzliche Milch variieren: Schaf-, Kokos-, Kuh-, Haselnuss-, Mandelmilch, ...
Rezept Nr. 2: Schokoladen-, Haselnuss- und Chiasamen-Creme
Ruhezeit: 1 Stunde oder eine Nacht
Zutaten für 2 Personen
Vorbereitung
- Knacken Sie die Haselnüsse.
- Geben Sie dann alle Zutaten in einen Topf( außer den gehackten Haselnüssen) und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze.
- Rühren Sie mit einem Holzlöffel gleichmäßig um, damit sich die Masse nicht im Topf festsetzt.
- Il faut noter que le cacao doit s'incorporer au lait et le mélange doit résulter homogène.
- Wenn die Mischung homogen ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie die gehackten Haselnüsse hinzu.
- Zum Schluss füllen Sie die Creme in einzelne Auflaufformen. Bewahren Sie sie vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang kühl auf.
Rezept Nr. 3: Overnight Porridge für den Herbst: Chiasamen, Trockenfrüchte, Hafer, Apfel und Zimt
- Kochzeit: 2 Minuten
- Ruhezeit: 1 Nacht
Zutaten für 1 Person
- 250 ml pflanzliche oder tierische Milch nach Wahl (Haselnuss oder Mandel)
- 50 g von Haferflocken
- 1 EL Chiasamen
- 1 EL Trockenfrüchte nach Wahl ( Gojibeeren, Rosinen, Cranberries)
- 1/2 Apfel
- 1/2 c.à.c. de Zimt
Vorbereitung
- Versez le lait dans une casserole et portez-le à l'ébullition avec de la cannelle
- Geben Sie die Haferflocken und die Chiasamen in eine Schüssel. Geben Sie die heiße Milch mit Zimt darüber.
- Decken Sie die Schüssel dann ab, stellen Sie sie an einen kühlen Ort und lassen Sie sie über Nacht stehen.
- Am nächsten Morgen schneiden Sie den Apfel in Stücke.
- Zum Schluss müssen Sie noch die Trockenfrüchte und die Apfelstücke hinzufügen.
Rezept Nr. 4: Müsliriegel Hafer, Pekannuss und Samen
- Kochzeit: 30 Minuten
- Sie benötigen den Ofen
Zutaten für 4 bis 6 Müsliriegel
- 100 g von Haferflocken
- 50 g Haferkleie
- 1 EL Chiasamen
- Etwa 15 Pekannüsse
- 20 g Cranberries
- 30g Kokosnussöl
- 5 EL Honig
Vorbereitung
- Heizen Sie zunächst den Backofen auf 170 °C vor.
- Hacken Sie die Pekannüsse grob und mischen Sie sie anschließend mit den Haferflocken, der Haferkleie, den Cranberries und den Chiasamen.
- Erhitzen Sie dann in einem Topf bei mittlerer Hitze das Kokosöl und den Honig.
- Sobald es kocht, vom Herd nehmen und auf die Mischung "Samen/Haferflocken und Cranberries" geben.
- Legen Sie die beiden Blätter Backpapier auf ein Backblech und streichen Sie die Mischung aus.
- Achten Sie darauf, dass die Zubereitung gut gepackt ist und zusammenhält.
- Stellen Sie den Kuchen bei 170 °C für 30 Minuten in den Ofen.
- Wenn die Zubereitung gar ist, lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Schneiden Sie die Riegel zum Schluss auf die gewünschte Größe zu. Bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf.
Astuces :
- Sie haben die Möglichkeit, Schokolade im Wasserbad zu schmelzen, um mehr Geschmack zu erhalten. Wenn die Riegel abgekühlt und geschnitten sind, müssen Sie sie in die geschmolzene Schokolade eintauchen. Lassen Sie die Riegel eine Stunde lang kühl stehen und bewahren Sie sie danach in einer luftdichten Dose und an einem kühlen Ort auf.
- Eine Finanzform ist ebenfalls denkbar, um Ihre Müsliriegel zu formen und zu backen.
Rezept Nr. 5: Nice cream Banane-Schokolade
- 750 ml tierische oder pflanzliche Milch nach Wahl
- 2 gefrorene Bananen ( in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 EL Kakaopulver
- 1 EL Chiasamen
- Toppings Ihrer Wahl: Erdnussbutter, frische Banane, Ölsaaten, Müsli, Noix.
Vorbereitung :
- Pürieren Sie alle Zutaten zusammen und füllen Sie sie in Schüsseln.
- Fügen Sie zum Schluss Ihr(e) Topping(s) hinzu.
Rezept Nr. 6: Smoothie-Bowl mit roten Früchten
- Benötigtes Werkzeug: Mixer oder Blender
- Option: Sie haben die Möglichkeit, die gewünschten Früchte auszuwählen, sofern Sie die Gesamtmenge (200 g) beibehalten.
Zutaten für zwei Smoothies
- 50 g Erdbeeren
- 50 g Himbeeren
- 50 g Heidelbeeren
- 50 g Brombeeren
- 1 EL Chiasamen
- 2 EL Joghurt, Quark ... nach Wahl
- 1 Banane
Vorbereitung :
- Beginnen Sie damit, die Früchte zu waschen und abtropfen zu lassen.
- Schälen Sie anschließend die Banane und schneiden Sie sie grob.
- Dann können Sie die Banane, den Joghurt und die roten Früchte mixen.
- Zum Schluss servieren Sie die Mischung in einem Glas und bestreuen sie mit Chiasamen.
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