Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, werden Sie vielleicht Ihre Meinung und Ihre Essgewohnheiten ändern! In Ihrem Alltag gibt es Stoffe, die Ihnen vertraut sind, die aber für den Körper schädlich sind und vor denen Sie sich jetzt in Acht nehmen sollten: Lektine. Das sind Stoffe, die Sie durch den Verzehr von Obst, Gemüse und Gewürzen aufnehmen werden.  

Lektine: Sich vor Gefahren schützen

Lektine sind in Ihrer täglichen Ernährung enthalten. Sicherlich werden Sie erstaunt sein, wenn Sie diese Zeilen lesen, in denen Obst, Gemüse und Gewürze als Träger gefährlicher Substanzen verurteilt werden. Doch wenn Sie sich des Gewichts der Bedrohung bewusst sind und vor möglichen Gefahren warnen, können Sie die Auswirkungen dieser Substanz vermeiden und müssen somit nicht auf Ihre tägliche Ernährung verzichten.

Allgemeine Darstellung der Lektine

Sie haben sich nach einer Mahlzeit schon einmal unwohl gefühlt, z. B. BauchschmerzenHaben Sie ein Völlegefühl? Das könnte an den Auswirkungen von Lektinen liegen, die Sie durch bestimmte Nahrungsmittel aufgenommen haben. Lektine sind eine Art giftiges Protein, das viele Probleme im Körper und vor allem im Verdauungstrakt verursachen kann. Dennoch sind diese Elemente in fast allem, was Sie essen, enthalten... Hier geht es nicht darum, in Panik zu geraten, sondern vielmehr darum, vorzubeugen und sie zu neutralisieren.

" Lektine sind Proteine, die sich spezifisch und reversibel an bestimmte Kohlenhydrate binden." Wikipedia

Lektine als Nährstoffe

Lektin ist das Protein, das man normalerweise in allen pflanzlichen und tierischen Materialien findet, die Sie zu sich nehmen. Es handelt sich dabei um eine Art Immunstoff, den ein Lebewesen enthält, um sich gegen Fressfeinde zu verteidigen.

Natürlich produzieren Pflanzen sie, um sich vor Insekten, schädlichen Tieren und klimatischen Einflüssen, die schädlich sein könnten, zu schützen. Es ist also eine synthetisch hergestellte Waffe, um gegen die extremen Bedingungen der Natur zu bestehen.

Lektine kommen in der gesamten Pflanzenwelt vor. Getreide und Hülsenfrüchte sind ihre Hauptverwendungsorte. Man findet sie auch in Erdnüssen und Tomaten. Kurz gesagt: Fast alles, was wir essen, enthält Lektine, denn sie sind auch enthalten in Milchprodukte und rohe Samen.

Allerdings kann Lektin auf der Ebene des Organismus unterschiedlich wirken. Manchmal ist es vorteilhaft, weshalb es in der Medizin dazu verwendet wird, die roten Blutkörperchen anzuheften und die Verbindung zwischen den Zellen zu stärken.

Die diätetische Wirkung von Lektinen

• Lektine sind für Verdauungsstörungen verantwortlich. Das liegt daran, dass sie schwer verdaulich sind. Die Enzyme des Verdauungstrakts können sie nicht leicht aufnehmen. Daher kann es sein, dass sie den Magen passieren, ohne ihre Form zu verändern. Sie gelangen dann in den Darm und die in ihnen enthaltenen Gifte greifen die Darmwände direkt an. Dies führt zu einer Entzündung .

• Lektine, die vom Körper nicht verdaut werden, gelangen sofort in die Blutbahn. Sie greifen dann die Immunzellen an. Sie stören dieses System und können sogar zahlreiche Schäden verursachen.

• Lektin beeinflusst auch Leptin, die Substanz, die für das Signalisieren von Sättigung zuständig ist. Da dieser Stoff beeinträchtigt wird, würde Ihr Verdauungssystem nicht mehr satt werden. Dies wird zu einer Gewichtszunahme führen, die sogar Fettleibigkeit riskieren würde.

Ansonsten: Haben Sie schon einmal von einem Anti-Nährstoff gehört? Lektin ist einer davon. Diese Substanz verhindert nämlich, dass der Körper andere Nährstoffe aufnimmt, selbst die, die für den Körper am nützlichsten sind. Im Extremfall kann sie sogar tödlich sein .

Tipps zur Vermeidung der Gefahren von Lektinen

Vielleicht stellen Sie sich die Frage: " Was könnte ich noch Gutes essen? ". Sie haben Recht, denn fast alle gewöhnlichen Nahrungsmittel enthalten Lektine. Es ist nicht ratsam , den Verzehr zu vermeiden, sondern vorsichtig zu sein, indem man einige Vorsichtsmaßnahmen ergreift und einige Tricks anwendet. Im Allgemeinen hängt alles davon ab, den Verzehr zu mäßigen und das Kochen gut vorzubereiten.  

Vorbereitung auf das Kochen bestimmter Nahrungsmittel

Lebensmittel, die reich an Lektinen sind, müssen richtig gekocht werden. Bohnen sollten z. B. niemals roh oder halbgar verzehrt werden. Getrocknete Hülsenfrüchte erfordern eine besondere Zubereitung, um die Wirkung von Lektinen zu neutralisieren. Bevor sie gekocht werden, müssen sie zunächst stundenlang in Wasser eingeweicht werden. Es ist wichtig, das Einweichwasser regelmäßig zu wechseln. Danach beginnt das Kochen bei starker Hitze für eine halbe Stunde. Zum Schluss sollten die Hülsenfrüchte bei niedriger Hitze gekocht werden.

Den Verzehr von leptinhaltigen Lebensmitteln mäßigen

Einige Lebensmittel sind sehr reich an Leptinen Wenn Ihr Körper sie nicht verträgt, sollten Sie sie aus Ihrer Ernährung streichen. Ansonsten ist es nur ratsam, sie in Maßen zu verzehren. Das sind in der Regel Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Obst und Gemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse und der Kürbisgewächse.

Lektinvergiftung - das Ergebnis einer viel zu schnellen Entwicklung

Lektine sind ein Molekül, das überall im Pflanzenreich in natürlichem Zustand vorkommt. Wie zu Beginn des Artikels gesehen, sind sie Toxine, mit denen sich die Pflanze vor Fressfeinden schützen kann. Junge Triebe enthalten viel mehr davon. 

Lektine sind das Ergebnis des Evolutionsprozesses der Pflanze, aber nicht das einzige. Um die landwirtschaftlichen Erträge zu steigern und die Resistenz gegen Krankheiten und Raubtiere zu erhöhen, hat die Agrarforschung die Gene der Pflanzen verändert. Dies ist der Beginn des Anbaus von GVOs oder gentechnisch veränderten Organismen. In GVO-Saatgut findet sich das meiste Lektin... 

Der Verzehr von Hülsenfrüchten und Getreide geht 9000 Jahre auf die Domestizierung des Ackerbaus zurück. Das ist in der Größenordnung der Menschheit ein Bruchteil einer Sekunde. Unser Verdauungstrakt ist nicht für die Aufnahme von so viel Lektin geeignet, und das gilt umso mehr für alle, die unter einer veränderten Mikrobiota leiden. 

Lektine eine Angelegenheit der Mikrobiota

Unsere Mikrobiota ist empfindlich. Ihr Gleichgewicht ist subtil. Es hängt von unserer Ernährung, aber auch von unserem Lebensstil ab. 

Das Lektin wird am Dickdarm haften, was seine Porosität fördert und somit eine ganze Kaskade von verschiedensten Beschwerden auslöst: Verdauungsstörungen, Blähungen, Gas, SIBO, Gelenkbeschwerden, Autoimmunerkrankungen, chronische Atemwegserkrankungen etc.

Früher war die Mikrobiota im Darm vielfältig. Heute ist sie verarmt und wandert manchmal sogar in den Darm, was zu schweren Verdauungsstörungen wie SIBO führt. 

Lektine sind erschwerende Faktoren, die durch eine unvollständige Verdauung von Zuckern eine übermäßige Gärung induzieren. Diese werden dann zu einer Nahrungsquelle für die "schlechten" Darmbakterien. Die Flora gerät aus dem Gleichgewicht. Die Darmschleimhaut wird gereizt und entzündet, die Bakterien wandern in den Darm...

Leptine: Unterschiede zwischen gestern und heute

Es ist eine Tatsache, dass wir heute anders säen als früher. Es gibt jedoch noch andere Punkte, in denen sich unsere Gewohnheiten geändert haben...

Der große Unterschied zwischen früher und heute ist auch unsere Art zu kochen. Hülsenfrüchte und Getreide wurden sehr lange gekocht. Suppen und Schmorgerichte wurden den ganzen Tag lang gekocht. Außerdem wurden keine Plastik-, Aluminium- oder Teflonpfannen verwendet und kein mit Chlor behandeltes oder verschmutztes Wasser getrunken, was unser Darmökosystem und unsere endokrinen Funktionen stört. 

In manchen traditionellen Gesellschaften werden Getreide und Hülsenfrüchte auch püriert oder gekocht, weil sie so lange gekocht und sogar einen ganzen Tag lang eingeweicht wurden. 

Die Qualität unseres Verdauungssystems. Unsere Mikrobiota ist im Laufe der Jahre und vor allem in den letzten Jahrzehnten immer ärmer geworden. Zucker, Junkfood, Medikamente, Zusatzstoffe, (Konservierungsmittel, Farbstoffe, Geschmacksverstärker), Stress, die Zunahme von Kaiserschnitten, die Abnahme des Stillens usw. haben unsere Darmflora und damit auch unsere Leptinresistenz tiefgreifend verändert. 

Lektine, die für Mangelerscheinungen verantwortlich sind

Die durch den übermäßigen Verzehr von Lektinen beeinträchtigte Darmflora synthetisiert die Nährstoffe nicht mehr richtig, und schlimmer noch, Lektine hemmen die Aufnahme von Eisen und Zink. Wie bereits oben dargelegt, ist es ein Antinährstoff. Darüber hinaus sind Hülsenfrüchte nicht sehr nährstoffreich, da sie nur wenige Vitamine und Mineralien enthalten. 

Lektine verantwortlich für Typ-2-Diabetes?

Die Aufnahme von Lektin blockiert die Freisetzung von Insulin zur Regulierung des Blutzuckerspiegels. Es wird sich an die Insulinrezeptoren binden und zu einem Faktor für Stoffwechselerkrankungen werden. Daher sollten Hülsenfrüchte und Getreide vermieden werden, wenn Sie unter :

• Diabetes Typ 2

• surpoids

• Bluthochdruck

Leptine, die man nicht meiden sollte

Leptine, die in einigen Pflanzen enthalten sind, stellen keine Gefahr für die Gesundheit dar. In diesem Sinne können Sie die folgenden verschiedenen Nahrungsmittel verzehren, ohne sich einem Risiko auszusetzen: gekochte Knollen, grünes Blattgemüse, Kreuzblütler, Avocado und Oliven.

Wenn Sie sich außerdem um Ihre Mikrobiota kümmern, auf einen gesunden Darm achten, auf eine gesunde Lebensweise und Ernährung achten, auf Bio- und gentechnikfreie Lebensmittel setzen, Ihre Nährstoffzufuhr variieren und nicht unter Stoffwechsel- oder Entzündungsstörungen leiden, können Sie beruhigt sein, dass Leptine nur eine geringe Wirkung auf Sie haben werden.