Erdnüsse, die oft zu dieser Liste hinzugefügt werden, sind eigentlich keine Nuss, sondern eher eine Hülsenfrucht.
Die meisten Nüsse gehören zu den Steinfruchtgewächsen. Sie sind fleischige Früchte mit einem Stein in der Mitte wie Aprikosen. Bei Nüssen ist der fleischige Teil, das sogenannte Perikarp, nicht essbar.
Weltweite Nussproduktion
Der Markt für Nüsse ist recht groß und die Produktion dieser Ölsaaten findet auf allen Kontinenten statt.
En Asie, la Chine est le second producteur de noix mondial, le Vietnam et l’Inde se concentrent sur les noix de cajou, l’Iran produit des pistaches et la Turquie s’occupe des noisettes.
In Südafrika werden Macadamianüsse in großen Mengen produziert.
In Südamerika teilen sich Brasilien, Bolivien und Peru den Markt für Paranüsse. noix du Brésil.
In Nordamerika sind die Vereinigten Staaten der Hauptproduzent von Mandeln und Pekannüssen und sind seit 2008 führend in der Nussproduktion.
L’Europe était jusqu’à 1980, le leader de la production mondiale de noix mais s’est fait dépasser par la Chine en 1987 puis par les États-Unis. Désormais, les plus gros producteurs de fruits à coque sont reconnus comme étant les États-Unis et la Chine.
Nüsse: was haben sie uns zu bieten?
Sie sind reich an guten Nährstoffen: Mineralien (Magnesium, Phosphor, Selen und Kupfer), Vitamin E, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Lipide und Proteine.
Sie fördern die Gewichtsabnahme, indem sie einen schnellen Sättigungseffekt bewirken.
Sie verbessern den Cholesterinspiegel dank ihres Gehalts an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Dank dieser Wirkung auf das Cholesterin schützen sie die Arterien und reduzieren so das Risiko eines Schlaganfalls.
Sie senken den Blutzucker, den Blutdruck und den Gehalt an freien Radikalen im Blut. Daher helfen sie bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes, bei dem diese Symptome vorherrschen.
Ils renferment des antioxydants qui ont une action anti-inflammatoire sur les organes. Ils offrent donc un soutien au système immunitaire.
Sie stimulieren die Blutzirkulation und die Gefäßbildung dank bestimmter Proteine, die sie enthalten.
Les allergies aux fruits à coque
Symptômes d’une allergie aux fruits à coque
Nüsse sind sehr reich an Nahrungsbestandteilen, haben aber den Nachteil, dass sie sehr allergen sind. Allergien gegen Nüsse gehören zu den häufigsten Ursachen für Anaphylaxie.
Jeder Verzehr von Nüssen kann zu Allergien führen und es ist gut, die Symptome zu erkennen.
Magenschmerzen, Durchfall, Übelkeit
Starker Juckreiz (im Mund, Rachen, in den Augen, in der Nase oder anderswo)
Kurzatmigkeit
Schwierigkeiten beim Schlucken
Verstopfte oder laufende Nase
Erbrechen
Les fruits à coque dans l’alimentation
Andererseits entwickeln Menschen, die gegen eine der Nüsse allergisch sind, eher eine Allergie gegen andere Formen von Ölsaaten.
Während des Herstellungsprozesses von Nüssen ist es möglich, dass sie sich gegenseitig "verunreinigen". Deshalb vermeiden Allergiker in der Regel den Verzehr von allen.
Nüsse sind auch oft in vielen anderen Fertigprodukten enthalten. Deshalb ist auf der Verpackung immer vermerkt, ob das Produkt Nüsse enthält oder enthalten kann.
Der Hinweis "kann Spuren von Nüssen enthalten" warnt davor, dass das Produkt mit einem nusshaltigen Produkt in Berührung gekommen sein könnte.
Lien entre fruit à coque et arachide
Trotz der Tatsache, dass Erdnüsse nicht als Nüsse klassifiziert werden, sind Allergien gegen Erdnüsse oft damit verbunden. Daher werden Erdnüsse auf der allergischen Ebene im Allgemeinen als Nüsse betrachtet.