Wenn Sie Ihren Lachs kaufen, kennen Sie das Wort, das den Unterschied zwischen einem Lachs, der Ihnen gute Omega-3-Fettsäuren bringt, und einem anderen, der Ihnen Toxine bringt, ausmacht?

Ich muss gestehen, dass ich ein Fan von Räucherlachs bin; als ich jung war, stellten wir uns nicht die Frage, welche Art von Fisch wir kaufen sollten oder wo wir ihn kaufen sollten; wir hatten die Wahl zwischen einer Herkunft aus Schottland, Norwegen oder dem Pazifik.

In den letzten Jahren hat sich die Welt des Lachses sehr verändert, und vielleicht kaufen Sie immer noch mit geschlossenen Augen Lachs - was für ein Fehler!

Man hat Ihnen eingetrichtert, dass Lachs voller Omega-3-Fettsäuren ist, die gut für Ihr System sind. Herz-Kreislauf und deshalb glauben Sie, dass Sie die richtige Wahl treffen, wenn Sie ihn essen. Tatsächlich ist es aber gut möglich, dass der Lachs, den Sie kaufen, nicht nur sehr wenig Omega-3-Fettsäuren enthält, sondern auch andere, völlig unerwünschte Produkte wie Rückstände von Medikamenten oder anderen Lebensmitteln, die die Zuchtlachse gefressen haben. Er ist also vielleicht nicht mehr das, was er einmal war.

Um mögliche Probleme zu vermeiden, wähle ich immer SAUVAGE-Fisch und die Kennzeichnung der Herkunft sowie "Zucht" oder "Wildfang" ist Pflicht.

Wildlachs hat den großen Vorteil, dass er nicht gezwungen wurde, "speziell zubereitetes" Essen zu essen oder vielleicht mit Medikamenten behandelt wurde; deshalb esse ich immer "wilden" Räucherlachs, der mir auch viel besser schmeckt (aber zugegebenermaßen auch etwas teurer ist).

Guten Appetit!