Expliqué dans « Ketogene Diät: ein kurzer Leitfaden zur ketogenen Diät », le régime cétogène ou Keto, change notre carburant principal. En effet, ce régime utilise nos réserves de graisses comme première source d’énergie utilisée par notre organisme. Le corps utilise alors ces graisses et les transforment en énergie, grâce aux molécules appelées « corps cétoniques ».
Le corps entre alors dans ce qu’on appelle un état de « cétose ». Le repas le plus complexe à élaborer est le petit-déjeuner, si vous désirez suivre cette diète. Voici quelques pistes pour vous aider.
Petit-déjeuner cétogène : quelles sont les différences entre le petit-déjeuner « traditionnel » ou cétogène ?
In unseren kulinarischen Traditionen, Frühstück Ist eine Mahlzeit reich an Kohlenhydrate. Dazu gehören in der Regel Brot, Müsli, Gebäck, Obst, Marmelade und süße Aufstriche sowie andere kohlenhydratreiche Produkte wie Fruchtsäfte und Schokoladengetränke.
Or ce type d’alimentation, riche en sucres, donne un pic d’énergie assez immédiat et qui redescend rapidement. Ce qui entraine vers un état d’hypoglycémie, induisant une consommation de produits sucrés tout au long de la journée. Cela a évidement un impact sur notre niveau d’énergie au quotidien, sur notre poids et sur notre santé à long terme.
Petit-déjeuner cétogène : quels bons aliments pour le préparer ?
Die ketogene Diät hingegen schlägt ein völlig anderes Frühstück vor, bei dem die Fette einen dominierenden Platz einnehmen und die Kohlenhydrate fast völlig verschwinden. Denken Sie daran, dass das Hauptprinzip der Keto-Diät darin besteht, nur Lebensmittel zu essen, die zwischen 2 und 9 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm enthalten.
Pour suivre un petit-déjeuner cétogène, après la longue période de jeûne que représente la nuit, il est important de bien s’hydrater, et pour cela, rien de mieux que de commencer par prendre une boisson chaude non sucrée de type thé, café ou infusion.
Ensuite, on évite de consommer des aliments de type pain, fruits et produits sucrés et on les remplace par des œufs, du fromage, de la charcuterie, des légumes et des protéines.
Afin d’augmenter la part en lipides de votre repas, certains ingrédients comme l’huile, le beurre, le ghee, les fruits secs et le beurre de noix, vous seront très utiles.
Petit-déjeuner cétogène : quelques conseils pour le faire
Pour commencer une bonne journée quoi de mieux que de bien se nourrir ? Voici quelques exemples de petit-déjeuner cétogène pour vous accompagner le matin et faire le plein d'énergie.
Avocado, Frischkäse und Räucherlachs.
Omelett (oder Rührei), Schinken, Käse und Pilze.
Grüner Smoothie (Pflanzenmilch und Gemüse).
Yaourt coco dans lequel vous avez fait tremper des graines de chia, accompagné de quelques baies.
Recettes à base de son d’avoine.
Toujours dans l'idée de déguster un petit-déjeuner cétogène, vous pouvez également cuisiner vos pancakes, pains ou galettes maison que vous accompagnerez de beurre d’arachide (non sucré), de fromages, charcuterie ou autre source de protéines. Une bonne alternative également sera de remplacer le pain par une omelette, si vous souhaitez suivre un petit-déjeuner cétogène.
Petit-déjeuner cétogène : quelques recettes
Recette de pancakes pour un matin cétogène
Ingrédients :
2 Eier
60 g Frischkäse
15 g de farine de coco ou de poudre d’amandes
½ Teelöffel Backpulver
Recette de pain version petit-déjeuner cétogène
Mélangez tous les ingrédients et faites cuire dans une poêle huilée 3-4 minutes sur chaque face.
Für eine süße Variante können Sie Orangen-, Zitronen- oder Orangenblütenschalen in den Teig geben.
Für eine pikante Variante können Sie den Teig mit Parmesan, frischen oder getrockneten Kräutern, Pinienkernen und Pesto verfeinern.
Ingrédients :
30 g Sonnenblumenkerne
25 g Kürbiskerne
30 g von Chiasamen
1 Esslöffel Psyllium-Pulver (dient als Bindemittel)
2 Teelöffel Backpulver
3 Eier
150 g geriebener Käse
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einer Pfanne trocken rösten.
Die Eier verquirlen und die Hefe und den Flohsamen hinzufügen. Mischen.
Die Samen und den Käse hinzufügen und erneut mischen.
5 Minuten stehen lassen, damit das Flohsamenpulver wirken kann.
Auf Backpapier kleine Kugeln formen und 15 Minuten bei 200° backen.
Recette de galettes au son d’avoine pour un petit-déjeuner cétogène
Ingrédients :
1 Ei
3 Esslöffel Haferkleie
1 Esslöffel Hüttenkäse
½ Teelöffel Backpulver
Alle Zutaten miteinander vermischen und in einer geölten Pfanne 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.
Für eine süße Version können Sie etwas zuckerfreier Kakaound die ZimtSie können dem Rezept auch Sesampaste (Tahini) oder Mandelpaste hinzufügen.
Für eine pikante Variante können Sie den Teig mit Kräutern der Provence und Gewürzen verfeinern und die Fladen mit Käse und Schinken belegen.
Viele weitere Keto-Rezepte finden Sie auf dem Blog Gnom-Gnom. Für mich ist diese Seite eine echte Inspirationsquelle für Menschen, die eine ketogene Diät einführen wollen oder neugierig sind, neue Rezepte auszuprobieren!
Hier finden Sie einige Ideen für den Start in den Tag! Wichtig ist, Kohlenhydrate auf ein Minimum zu beschränken; dazu gehören Nahrungsmittel mit Zuckerzusatz, aber auch Getreideprodukte, Obst und Fruchtsäfte; und sie durch fettreiche Produkte zu ersetzen.
Achten Sie jedoch darauf, die richtigen Fettquellen zu wählen, um die gesundheitlichen Probleme zu vermeiden, die mit dem übermäßigen Verzehr von gesättigten Fetten verbunden sind.