Une plante de chanvre récemment mis au point pourrait s’avérer pouvoir fournir une huile de cuisson idéale ; attention, l’huile d’olive a une concurrente !

L’Université de York a indiqué qu’ils ont mis au point une plante de chanvre qui contient une quantité significativement plus élevée d’acide oléique. La nouvelle huile de chanvre offre non seulement une durée de vie plus longue et une tolérance à la chaleur plus élevée, mais a aussi une quantité d’acide gras très semblable à l’huile d’olive.

La recherche, publiée dans le Journal de biotechnologie des plantes , démontre que les scientifiques ont réussi à reproduire de façon consistante des plantes avec une composition qui avait moins d’acides gras polyinsaturés et à la place contenaient des acides oléiques plus monoinsaturés . En fait, l’huile de la plante était presque de l’acide oléique à 80%. L’acide oléique est un acide gras oméga -9 et se trouve en grande quantité dans l’huile d’olive et de noix . Un profil mono-insaturé élevé accompagné d’un faible profil polyinsaturé rend l’huile plus stable et résistante à la température, ce qui ouvre la porte à de nombreuses applications industrielles. Cela rend la culture du chanvre en tant que produit pour une l’huile très intéressante pour les agriculteurs, car il possède un double avantage – culture à haut rendement tout en étant une culture à faibles demandes en nutriments.

Un avantage cardiovasculaire ,qui a été associée à l’huile de chanvre et sa composition en oméga-3, est qu’il peut aider à réduire le «mauvais» cholestérol LDL et améliorer la sensibilité à l’insuline. De même , l’acide oléique ( oméga- 9 ) a été associé à une meilleure absorption par les cellules des oméga-3! Il a été montré également un abaissement du taux de triglycérides et l’augmentation du HDL «bon» cholestérol . Ceci permet d’obtenir une combinaison très puissante et efficace pour protéger le coeur. En fait, de nombreuses études ont montré que l’acide oléique est associé à des taux abaissés de maladies cardiovasculaires. La composition complète de l’huile de chanvre commence tout juste à être connue. Par exemple , une étude publiée par le Journal of Agricultural and Food Chemistry a détaillé les nombreux composés de l’huile de chanvre , qui contient des alcools aliphatiques, des stérols et des acides linoléniques , qui ont tous été associés à la promotion de la bonne santé .

La teneur en acide oléique a augmenté de façon spectaculaire dans cette nouvelle huile de chanvre et peut grandement influer sur la commercialisation du chanvre et fournir aux agriculteurs une autre alternative de culture. Non seulement la teneur en acide oléique de la plante de chanvre nouvellement développée est plus adaptable à la chaleur et plus stable, ce qui peut augmenter ses utilisations industrielles et de cuisson, mais la teneur en acide oléique de cette huile peut fournir un moyen très efficace d’améliorer la santé cardiaque .

Sources pour cet article incluent :

http://www.sciencedaily.com
http://www.acs.org
http://www.naturalnews.com
http://science.naturalnews.com
http://science.naturalnews.com