C'est la saison des soupes et des plats mijotés. Peut-être utilisez-vous déjà le clou de girofle pour parfumer votre cuisine ? Inscrit dans la pharmacopée traditionnelle asiatique depuis des siècles, le clou de girofle renferme de nombreuses vertus. Découvrez dans les prochaines lignes les nombreux avantages et bienfaits du clou de girofle.
Présentation du clou de girofle : un peu de botanique
Le clou de girofle, eugenia caryophyllus de son nom botanique, provient de la famille des myrtacées. Il est originaire des Moluques en Indonésie et est utilisé depuis la nuit des temps par les Chinois. Dans ses nombreux usages, le clou de girofle permettaient de purifier l'haleine.
Il débarque sur nos terres au IVème siècle et sa réputation d'antiseptique et anesthésique ne se fait pas attendre.
Le giroflier est un arbre à feuilles persistantes pouvant atteindre les 20 mètres de hauteur. Les fleurs sont groupées en petits cymes compactes et ramifiées. Elles sont de couleur blanche rosâtre et donneront des fruits : des petites baies rouge foncées à l'intérieur desquelles sont renfermées deux petites graines.
Les clous de girofle sont en fait des boutons floraux non épanouis. Ils sont cueillis en cours de maturation puis séchés au soleil.
Composition chimique des clous de girofle
Les clous de girofle sont principalement composé de :
flavonoïdes (antioxydants naturels d'origine végétale) : quercétol, kaempférol
tanins hydrolysables : tannis galliques et ellagiques
acides triterpéniques : acide oléanolique
huile essentielle : eugénol
Principales indications du clou de girofle
pathologies ORL et pulmonaires : angine virale, rhino-pharyngite, laryngite, aphtes, affections parodontales, névralgies dentaires, toux sèches
troubles digestifs : ballonnements, spasms intestinaux, gastrites chroniques, prévention d'ulcère, prévention diabète type 2
baisse de libido
Propriétés pharmacologiques du clou de girofle au niveau digestif
Les clous de girofle sont apéritifs et digestifs. Infusés dans vos plats, ils ouvrent l'appétit et facilitent la digestion. L'huile essentielle contenue dans les clous de girofle est carminative, cela signifie qu'ils permettent d'expulser les gaz pour ceux qui souffrent de ballonnements.
Les clous de girofle stimulent la production de mucus au niveau de l'estomac et favorisent la sécrétion biliaire.
Le clou de girofle comme un anti-infectieux naturel
La réputation du clou de girofle en matière de santé n'est plus à faire. Il est reconnu depuis des siècles comme étant un puissant anti-infectieux naturel. L'eugénol contenu dans son huile essentielle freine la multiplication du virus de l'herpès et agit également sur le staphylococcus epidermidis, escherichia coli, candida albicans , helicobacter pylori et porphyromonas gingivalis.
Activité anti-inflammatoire du clou de girofle
Chez le rat, l'extrait aqueux de clou de girofle inhibe la réaction anaphylactique en diminuant la libération d'histamine par les mastocytes.
Clou de girofle et insuline...
Le clou de girofle possède des propriétés semblables à celles de l'insuline. Il limite la production de glucose au niveau du foie, soulageant de ce fait les fonctions hépatiques et digestives.
Mal aux dents ? Essayez le clou de girofle !
L'une des utilisations du clou de girofle en médecine populaire la plus pratiquée est sans conteste celle de l'analgésique dentaire... L'eugénol et les polyphénols permettent de soulager les douleurs, les maux de têtes et de dents en agissant comme anesthésique local. Mettez un clou de girofle sur la dent qui fait souffrir, croquez et laissez se diffuser l'huile essentielle. L'effet est quasi immédiat le temps de vous rendre chez votre dentiste !
Clou de girofle, un aphrodisiaque ?
Dans les cas de panne d'envie, de baisse de libido, le clou de girofle réactive le feu. Tout comme le gingembre, elle réchauffe et stimule la circulation de l'énergie de vie. Une étude a montré qu'in vivo, un extrait de clou de girofle permettait d'augmenter l'activité sexuelle chez les rats !
Pour conclure
Le clou de girofle ne présente aucun danger aux doses communément utilisées. Il ne présente non plus aucune contre-indication mise à part lorsqu'il est utilisé sous forme d'huile essentielle. Attention aux brûlures et aux allergies cutanées.
En infusion pour une boisson réchauffante et épicée, dans vos soupes et sauces pour parfumer, en huile essentielle pour agir en concentré, en extrait liquide pour améliorer les troubles digestifs, le clou de girofle s'invite dans votre cuisine-santé !