Nouvelle collation tendance et Healthy, les Energy Balls ont fait leur apparition sur le marché. Coupe-faim idéal, ces petites boules sont des bombes énergétiques de qualité et on leur reconnaît 1001 vertus. Mais pourquoi ne pas essayer de les réaliser vous-même ? Découvrons ensemble que sont ces fameuses « Energy Balls » et comment les réaliser !

Des boules d’énergie

Ces petites boules composées de fruits secs, fruits à coque et graines présentent de nombreux avantages. Elles sont certes assez caloriques mais ont l’avantage d’être super nutritives. Riches en protéines et en fibres et pauvres en acides gras, il s’agit de la collation idéale pour tout un chacun, que vous soyez sportif ou non, adulte ou enfant, … De plus, leur composition peut être variée à l’infini, ce qui présente l’avantage de plaire à tous. 

• Pour les enfants, les Energy Balls permettent d’apporter de l’énergie de qualité tout en limitant les additifs présents dans les collations industrielles. 

• Pour les plus grands, ils sont super rassasiants, ce qui calme les fringales lors de longues matinées ou après-midi. 

• Pour les sportifs il s’agit de l’encas idéal, tant pour faire le plein d’énergie avant l’effort qu’en récupération après celui-ci. Ces petites boules leur fournissent des protéines de qualité ainsi que des glucides, vitamines et minéraux, ce qui permet de compenser les pertes. 

Et enfin pour les végétariens ou intolérants au gluten et lactose, cela représente une recette simple et délicieuse tout en respectant leurs convictions ou intolérances. 

Une composition simple mais importante d’un point de vue nutritionnel

Les Energy Balls sont de petites boules crues à la composition très simple.

En effet, leur base est faite d’une part de fruits séchés comme des dattes, figues, abricots, raisins, pommes, … et d’autre part d’oléagineux comme des noix, noisettes, noix de cajou, amandes, …

Les fruits séchés sont utilisés comme source de sucre rapidement disponible pour l’organisme. C’est grâce à eux que les Energy Balls fournissent cet effet « coup de fouet ». Les oléagineux, quant à eux sont utilisés pour leurs bonnes huiles et pour leur teneur en fibres qui va permettre de diminuer l’index glycémique de la collation.  On y ajoute ensuite d’autres aliments pour varier les goûts et les bienfaits comme de la spiruline, du curcuma, des baies de goji, des graines de chia, …

Leur richesse en huiles végétales de qualité apportées par les oléagineux, en fait un allié de la santé de votre système cardio-vasculaire. De plus, les fibres qu’elles contiennent, outre le fait de diminuer l’index glycémique, vont jouer un rôle bénéfique sur votre transit et la teneur en vitamines, minéraux et antioxydants apportés par les différents ingrédients va permettre à votre organisme de fonctionner de manière optimale et de lutter contre les attaques des radicaux libres. 

Notez cependant, si vous les réalisez vous-même, qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter d’autres sources de sucre que les fruits séchés. Même si vous les choisissez de qualité et naturels comme le sirop d’agave ou le miel, ils feront augmenter l’index glycémique de votre collation et camoufleront le goût des autres ingrédients utilisés. 

Energy Balls : nos recettes

Afin de connaître leur composition exacte et de bénéficier un maximum de leur fraîcheur, nous vous conseillons de réaliser vous-même vos propres Energy Balls. Pour ça rien de plus simple car vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients et cerise sur le gâteau, les Energy Balls ne nécessitent pas de cuisson. 

Attention cependant si vous êtes allergique ou intolérant aux fruits à coque !  

Voici ci-dessous trois recettes d’Energy Balls. Nous avons choisi des recettes à la composition fort différente pour vous présenter le large éventail des possibilités. Si vous testez d’autres recettes nécessitant des flocons d’avoine, sachez que ceux-ci peuvent être remplacés par des flocons de riz ou de sarrasin pour les intolérants au gluten. 

Recette n°1 : Dattes et noix de cajou

Ingrédients (pour 6 boules) : 

• 100g de dattes
• 100g de noix de cajou
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 2 cuillères à soupe d’eau

La recette pas à pas de l’energy balls aux dattes et noix de cajou

• Mixez les dates et les noix de cajou dans un robot ou un blender.
• Ajoutez la vanille et l’eau et mixez une nouvelle fois le tout. 
• Prélevez une cuillère à soupe du mélange et formez une petite boule à la main. 
• Répétez l’opération avec le reste de la préparation. 

Laissez refroidir 1h au frigo avant de les consommer. 

Recette n°2 : Figues et pistaches

Ingrédients (pour 6 boules) :

• 50g d’amandes trempées une nuit
• 50g de noisettes trempées une nuit
• 100g de figues séchées
• Une pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de pistaches non salées grossièrement concassées
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

La recette d’energy balls aux figues et pistaches :

• Mixez les amandes, les noisettes et les figues avec la pointe de sel dans un robot ou un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse. 
• Prélevez une cuillère à soupe du mélange et formez une petite boule à la main.
• Roulez la boule obtenue dans les morceaux de pistache et les graines de sésame.
• Répétez l’opération avec le reste de la préparation. 

Laissez refroidir 1h au frigo avant de les consommer. 

Recette n°3 : Abricots-amandes

Ingrédients (pour 6 boules) :

• 50g d’abricots séchés
• 50g de raisins secs
• 50g d’amandes
• 50g de noix
• 3 cuillères à soupe de poudre de coco
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 1 cuillère à café d’essence de vanille
• ½ cuillère à café de poudre de cannelle

La recette de l’energy ball Abricots-Amandes

• Mixez les abricots, les raisins secs, les amandes et les noix dans un robot ou un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l’essence de vanille et la cannelle et mélangez bien. 
• Prélevez une cuillère à soupe du mélange et formez une petite boule à la main. 
• Roulez la boule obtenue dans les graines de lin et la poudre de coco.
• Répétez l’opération avec le reste de la préparation. 
• Laissez refroidir 1h au frigo avant de les consommer. 

Notez que ces Energy Balls contiennent en moyenne 300kcal pour 100 grammes, ce qui fait que bien qu’elles soient saines et digestes, il ne faut pas en abuser. Consommez-en maximum 2 à 3 par jour en collation et mangez-les lentement. Elles se conservent sans souci 1 à 2 semaines au réfrigérateur. 

Bonne dégustation !