Während Japan Algen in einer Größenordnung von 14,5 g pro Jahr und Einwohner konsumiert, sind sie in Frankreich noch sehr selten auf unseren Tellern. Wenn man ihre Vorteile nutzen will, ist es wichtig, ihre Qualität und Herkunft zu überprüfen, denn Algen können durch verschmutztes Wasser, Schwermetalle und Pestizide belastet sein. Echte Konzentrate von Mineralien und Spurenelementen, entdecken Sie 5 Gründe, warum Sie essbare Algen auf Ihren Teller legen sollten!

Et pour commencer, petit bonus : recette de tartare d'algue minute

Ingrédients :

• 100g Getrocknete Algen Flocken,

• Einige Essiggurken,

• Saft von ½ Zitrone,

• Kapern,

• Olivenöl.

Alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern und nach Geschmack würzen. Sie können dieses Tartar als Aufstrich auf eine Scheibe Vollkornbrot, als Aperitif, als Vorspeise usw. essen. Kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. 

1. les algues, un cocktail de nutriments

Die große Vielfalt und die Konzentration an Nährstoffen geben Algen den Titel Superfood.

Je nach gewählter Sorte sind Algen reich an :

• Vitamine A, B2, B9, C und K,

• Kupfer,

• Jod,

• Eisen,

• Mangan,

• Magnesium,

• Kalzium,

• Phosphor,

• Kalium,

• Zink.

Algen sind also alle angezeigt, um mangelhafte, müde, gestresste, rekonvaleszente, prüfungsgeplagte Menschen zu revitalisieren.

2. Les algues pour améliorer le transit

Die im Seetang enthaltenen Ballaststoffe regulieren den Transit. Ballaststoffe werden weder verdaut noch absorbiert, sondern wirken mechanisch, indem sie die Darmwand stimulieren, die darauf mit einer Aktivierung der Peristaltik reagiert. 

Außerdem tragen Ballaststoffe dazu bei, Wasser zu resorbieren und lockeren Stuhl dichter zu machen. 

Das Seetang hilft Menschen, deren Durchgang gestört ist (Verstopfung/chronischer Durchfall), ohne dass eine allergische Ursache vorliegt.  

3. Les algues pour prendre soin de la thyroïde

Jod ist ein Oligoelement, das für das richtige Funktionieren der Schilddrüse unerlässlich ist. Es ist in der Tat einer der Hauptbestandteile der Schilddrüsenhormone. Die Schilddrüse ist eine schmetterlingsförmige endokrine Drüse, die sich im Hals befindet. Es ist an vielen Stoffwechselfunktionen beteiligt: Regulierung der Körpertemperatur, Fortpflanzung und Wachstum...

Vorsicht ist jedoch geboten bei Menschen, die zu einer Schilddrüsenüberfunktion oder einer anderen Erkrankung der Schilddrüse neigen. Fragen Sie Ihren Arzt oder Naturheilkundler um Rat. 

In Frankreich wird das Speisesalz für viele mit Jod angereichert, um einen möglichen Mangel auszugleichen, der katastrophale Folgen für die Gesundheit (Kropf, Ödeme) oder sogar irreversible Folgen wie Kretinismus (geistige Behinderung bei Kindern) haben kann. 

Menschen, die sich salzarm ernähren, haben wahrscheinlich einen Jodmangel. Die Algen können für sie durchaus empfehlenswert sein.

Wussten Sie schon? Im Falle einer Nuklearkatastrophe empfehlen die Gesundheitsbehörden die Einnahme einer Kaliumjodid-Tablette, um die Schilddrüse vor Strahlung zu schützen. In diesem Zusammenhang wurde den Bewohnern eines Umkreises von 20 km um Kernkraftwerke von denselben Behörden ein Gutschein ausgehändigt, mit dem sie im Falle eines Störfalls vorrangig und kostenlos Jodtabletten in der Apotheke abholen können. 

4. Les algues pour perdre du poids

Die Algen sind sehr kalorienarm (200 bis 300 kcal/100g) und fettarm (auch wenn sie von sehr guter Qualität sind). 

Zurück zu den Fasern... Ballaststoffe tragen zu einem vorübergehenden Sättigungsgefühl bei. Die Rolle der Fasern ist damit aber noch nicht erschöpft. Er schließt den Zucker in der Zellulose ein, verteilt ihn allmählich und entweicht dann durch die natürlichen Kanäle. Dadurch wird der Blutzuckerspiegel reguliert. 

So können Algen in Schlankheits- und Anti-Diabetes-Diäten aufgenommen werden.

5. Les algues pour se protéger des maladies cardio-vasculaires

Das Kalium im Seetang hilft, den Blutdruck zu senken, wenn er zu hoch ist. 

Darüber hinaus fördert die Kombination von Ballaststoffen, Antioxidantien und Fettsäuren in Algen eine gute kardiovaskuläre Gesundheit.

Conseil pour débuter

In Bioläden und einigen Supermärkten gibt es viele Sorten von frischem Seetang oder getrocknetem Seetang in Flocken. Diese sind für den Anfang am praktischsten, denn man kann sie über Salate und rohes Gemüse streuen oder eine Salz-Meeresalgen-Mischung als Würze zubereiten.