Les flocons et pétales

Les flocons d’avoine, des céréales très appréciés

A l’origine destinée pour les chevaux, l’avoine fait partie des céréales ayant réussi à s’imposer dans l’alimentation humaine. Elle existe maintenant sous plusieurs formes différentes : le gruau, le boulgour, le son, la farine et les flocons.

De nos jours, les flocons d’avoine sont très présents dans les rayons des magasins. C’est la forme d’avoine la plus connue car elle a l’avantage d’absorber facilement les liquides et de conserver sa forme pendant la cuisson. Mais si les flocons d’avoine sont autant populaires, c’est en partie pour les nombreux avantages que possède cette céréale pour l’organisme.

Les bienfaits de l’avoine

• Elle est dépurative et favorise l’élimination des toxines.

• Elle facilite le transit et la digestion des aliments.

• Elle réduit la faim en donnant une sensation de satiété.

• Elle permet de normaliser la glycémie et réduit la production d’insuline et le cholestérol.

• Elle est riche en antioxydants et réduit le risque de développer une maladie cardiaque.

De quelle manière consommer les flocons ?

Les flocons de céréales ont pour avantage de pouvoir s’intégrer à toute une variété de plats. Petits-déjeuners, déjeuners et dîners peuvent être améliorés avec des flocons.

Voici quelques manières d’intégrer des céréales à vos plats.

• Dans les quiches : les flocons apportent de la densité à vos plats et les rendent plus nourrissantes.

• Dans les soupes : grâce à cet ajout, vos potages deviendront des repas à part entières.

• Dans les galettes : ils améliorent la texture de la galette et apportent des compléments nutritionnels.

• Dans les biscuits : il est facile de réaliser des cookies et autres biscuits à base de flocons et les recettes sont nombreuses sur internet.

• Dans les porridges : il suffit de mélanger les flocons dans du lait et ajouter quelques épices puis de chauffer légèrement le mélange pour obtenir un petit-déjeuner nourrissant.

• Dans les salades : les flocons rajoutent des nutriments et des saveurs à la salade. Il suffit juste d’en saupoudrer par-dessus avant de la servir.

• Dans les légumes cuits : faire revenir les flocons avec des oignons dans une poêle et ensuite ajouter les légumes et un peu d’eau. Il s’agit d’un apport facile de céréales dans une portion de légumes.

Recette à base de flocons de céréales : le cake poire-chocolat.

Les flocons de céréales (avoine, sarrasin, etc..) peuvent être cuisinés de beaucoup de façons. 

Voici ici une idée de petit-déjeuner rapide, sain et gourmand à base de flocons, de poire et avec une touche de chocolat pour les amateurs de petit-déjeuner sucré. Bien entendu, cette recette peut également servir comme goûter.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients pour une portion

• 70 g de compote sans sucre ajouté (il est même conseillé de la faire soi-même)

• 50 g de flocons de céréales au choix (avoine avec ou sans gluten, sarrasin, millet, épeautre) 

• 1 c. à s. de cacao ou chocolat en poudre

• 2 c. à s. de lait (animal ou végétal selon les préférences)

• 1 pincée de bicarbonate de soude

• 1 c. à c. de purée d’amandes (ou autre oléagineux)

• 1 poire

• Du yaourt (facultatif)

Préparation du cake à base de flocons

1. Mélangez la compote, les flocons, le bicarbonate, le lait, le cacao et la purée d’amandes dans un bol (qui peut aller au micro-ondes). Aplatissez la mixture pour obtenir une surface plane.

2. Mettez au micro-ondes pendant 3 minutes à 750 watts. Il ne faut pas couvrir le bol avant de le chauffer.

3. Coupez la poire en morceaux

4. Après avoir sorti le bol, décollez les bords à l’aide d’une fourchette et retournez-le sur une assiette.

5. Placez les morceaux de poires autour du cake et ajoutez-y le yaourt. Vous pouvez également saupoudrer la préparation de quelques épices et de fruits secs.

6. Dégustez votre cake poire-chocolat !

Avec cette recette vous obtenez ainsi un super petit déjeuner facilement réalisable et délicieux. Les ingrédients sont remplaçables en fonction des préférences de chacun.