Le petit-déjeuner est généralement trop sucré. La traditionnelle tartine de confiture sur du pain blanc consommée à jeun avec un verre de jus de fruit est un désastre pour la glycémie. Pour un petit-déjeuner santé, les flocons d'avoine vous aident à démarrer la journée en pleine forme. Zoom sur les bienfaits du flocons d'avoine.

Les flocons d'avoine pour bien démarrer la journée

Il est fortement conseillé de manger protéiné le matin car beaucoup de neurotransmetteurs sont synthétisés à partir d'acides aminés au cours de la journée. Les flocons d'avoine sont une source intéressante de protéines végétales. Ce rituel conviendra pour toute la famille, aussi bien qu'aux sportifs qu'aux scolaires, des plus jeunes aux plus âgés. 

Cependant, il faudra veiller à consommer des flocons d'avoine de qualité biologique car la pulvérisation de traitements chimiques avant, pendant et après récolte rend la céréale particulièrement toxique. 

Les flocons d'avoine, du plaisir à la santé

Les flocons d'avoine aident à partir du bon pied.  Peu importe la saison, en été il se mange à température ou en hiver, il apporte de la chaleur aux frileux et cette sensation de réconfort.

Le porridge aux flocons d'avoine est une bombe énergétique. Les enfants en pleine croissance, les adolescents, les sportifs, les convalescents profiteront de cette bouillie avec une boisson végétale aux amandes par exemple, rehaussée avec une pointe de miel, des oléagineux (noix, noisettes, amandes, noix du Brésil...) et des fruits frais de saison ou des fruits secs.

Préparer son porridge de flocons d'avoine

Les flocons d'avoine intéressent de plus en plus les personnes qui souhaitent varier leur petit-déjeuner et ce, sans ajout supplémentaire de gluten. En effet, l'avoine est une céréale qui ne contient pas de gluten. Elle conviendra donc aux personnes souffrant de maladie cœliaque, d'intolérance ou d'allergie au gluten. Elle sera trempée ou cuite dans du lait d'amande, de riz, d'avoine etc... puis accommodée selon affinité : copeaux de chocolat noir, oléagineux, noix de coco en paillettes, fruits frais de saison, un peu d'huile de colza pour les oméga 3 ou de l'huile de coco, de la purée d'amande de noisette ou d'arachide... Les possibilités sont infinies !

En revanche, en cas d'inflammation des muqueuses de l'estomac et de l'intestin grêle (comme lors d'une gastro-entérite), de sensibilité digestive, d'aérophagie, de fermentation intestinale, de diarrhée, la bouillie d'avoine doit être préparée avec de l'eau, légèrement salée mais sans matière grasse.

Attention à l'acide phytique

Les flocons d'avoine, comme toutes les céréales complètes, contiennent de l'acide phytique qui doit être neutralisé au risque de vous causer des problèmes de santé. En effet, l'acide phytique diminue l'assimilation du calcium, du phosphore, du potassium et du zinc. Ainsi, pour consommer des flocons d'avoine sans souffrir de carences nutritionnelles, il est conseillé de simplement faire tremper les flocons plusieurs heures (ou toute une nuit) dans votre lait végétal ou bien de le faire cuire jusqu'à l'obtention d'une bouillie. Voilà pourquoi l'on parle de bouillie de flocons d'avoine...

L'acide phytique aurait des vertus non négligeables dans la prévention du cancer du côlon. Cependant, sa capacité à se lier au minéraux ne se limite pas qu'aux « mauvais », responsables de l'apparition de cancer, les « bons » sont également inhibés. Entre ses propriétés anti-cancer et la déminéralisation qu'il induit, il est délicat de se prononcer aujourd'hui quant à ses bienfaits réels.

Heureusement que les flocons d'avoine sont issus de la céréale complète et qui donc possèdent une multitude de nutriments qui peuvent compenser les pertes. 

Ce que vous ne saviez peut-être pas sur les flocons d'avoine

• Les flocons d'avoine bio pour faire baisser le mauvais cholestérol

Le docteur J. Anderson de l'Université du Kentucky (USA) s'est aperçu que la bouillie d'avoine complète, qu'elle soit crue ou cuite, et hypocholestérolémiante: le mauvais cholestérol baisse en moyenne de 20 % et  le bon augmente de 15 %. C'est donc un aliment de choix pour toutes les personnes qui souffrent de maladies cardio-vasculaires. Un bol d'avoine tous les jours suffit. Pour plus d'efficacité, manger des flocons d'avoine complet le matin au petit-déjeuner et le soir, au moins pendant 3 semaines.

• Les flocons d'avoine pour une digestion légère

La bouillie d'avoine est légèrement diurétique et facile à digérer. Elle est également hypoglycémiante c'est-à-dire qu'elle baisse le taux de sucre dans le sang, agit comme un régulateur en cas d'hypertension, régule le transit et a un effet coupe-faim.

Alors maintenant que vous connaissez tous les bienfaits des flocons d'avoine bio, vous savez ce qu'il vous reste à faire le matin, bon appétit !