Pour faire le point sur les pâtes et purées d’oléagineux
Wat zijn oliehoudende zaden?
In de familie van de oliehoudende zaden onderscheiden we :
de oliehoudende zaden die afkomstig zijn van groene planten. Deze omvatten koolzaad, zonnebloem, sojaboon, sesam, ricinus en vlas.
Olievruchten, ook wel gedroogde vruchten genoemd, worden door bomen voortgebracht. Noten, kokosnoten, hazelnoten, amandelen, pijnboompitten en andere noten maken er deel van uit.
Waarom oliepasta's consumeren?
Les bienfaits des oléagineux
Oliehoudende zaden zijn voedingsmiddelen die veel voordelen voor het lichaam hebben.
Ze reguleren de darmtransit.
Ze verminderen stress en werken als een natuurlijk antidepressivum.
Ze geven een gevoel van verzadiging.
Ze helpen bepaalde ziekten te voorkomen.
De voedingsbijdragen van oliehoudende pasta's
Pasta's van oliehoudende zaden, die ook vaak puree worden genoemd, zijn uitstekend geschikt om dierlijke vetten te vervangen, omdat zij verscheidene voedingsvoordelen hebben.
Ze zijn rijk aan vetzuren. In dit geval hebben we het over "goede vetten" en niet over "slechte vetten". Deze onverzadigde vetzuren zijn gunstig voor het behoud van een goede cardiovasculaire gezondheid.
Zij zijn een bron van plantaardige eiwitten die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Oliezadenpurees zijn dus perfect om dierlijke vetten vol verzadigde vetten te vervangen.
Ze zijn samengesteld uit vitamine B en E.
B-vitaminen zijn bronnen van energie voor het lichaam.
Vitamine E is een antioxidant.
Ze zijn rijk aan mineralen en sporenelementen zoals fosfor, calcium, ijzer en magnesium, waarvan er veel tekorten zijn.
Top 3 des meilleures pâtes d’oléagineux
La pâte d’amandes
Amandelspijs is zeer rijk aan calcium, magnesium en vitamine E. Het kan wit of vol zijn, afhankelijk van de voorkeur. De witte puree heeft een neutrale smaak en vervangt daarom boter zeer goed in de keuken. Het volkorendeeg heeft een sterkere smaak en een licht korrelige textuur. Volkoren amandelpuree is ook rijker aan eiwitten en magnesium.
La purée de noisette
Het is zeer rijk aan vitamine B9 en omega 9 die antioxiderende eigenschappen hebben. Hazelnootpuree is ideaal, wanneer het met cacao wordt gemengd, om traditionele chocoladepasta's te vervangen.
La pâte de sésame
De sesampuree en is ook bekend onder de naam tahini en bestaat in verschillende vormen: wit, halfvolledig, volledig of zwart. Het is rijk aan ijzer, calcium, magnesium en zink. Omdat het zouter is dan de andere, is het beter te mengen in zoute culinaire bereidingen (hummus, quiches, sauzen...)
Maak je eigen hazelnootpasta
Je eigen broodbeleg maken is gemakkelijk en minder duur dan je zou denken. Ontdek een heerlijk recept om thuis uw eigen chocolade- en hazelnootpasta te maken.
Niets is makkelijker, meng gewoon alle ingrediënten in een kom behalve de hazelnootmelk.
Voeg daarna beetje bij beetje de hazelnootmelk toe aan de bereiding.
Giet het mengsel in een glazen pot en zet het koel weg.
De zo gemakkelijk verkregen bereiding kan op een koele plaats tot twee weken worden bewaard.
Voorzichtigheid bij het gebruik van oliehoudende pasta's
Voor sommige mensen is het vanwege allergieën niet aan te raden oliepasta's te consumeren.
Allergieën voor noten zijn niet ongewoon en behoren zelfs tot de meest voorkomende voedselallergieën. Mensen met een allergie voor een van de noten wordt daarom geadviseerd geen product te nemen dat een van de noten bevat.
Bovendien zijn gepureerde oliehoudende zaden rijk aan oxalaten die bijdragen tot de vorming van stenen. De consumptie van deze puree wordt daarom afgeraden voor mensen die aan nierstenen lijden.
Voor mensen met hormoonafhankelijke kanker is het niet raadzaam voedingsmiddelen te eten die fyto-oestrogenen bevatten, waaronder sesam.