De nombreuses personnes aiment prendre des smoothies verts parce que c’est un moyen facile de mettre plusieurs nutriments dans une boisson savoureuse. Les recettes de jus de céleri ont été populaires. De ce fait, aujourd’hui, on aimerait parler des bienfaits de boire du jus de céleri et de savoir si c’est tout ce qu’il y a de mieux à faire.

Le jus de céleri est-il un super aliment ?

Bien que le céleri présente de nombreux bienfaits pour la santé, le jus de céleri n’est pas destiné à remplacer une alimentation et un mode de vie saine. Boire beaucoup de jus de céleri ne corrigera pas une mauvaise alimentation ou un manque d’exercice. En fait, il n’existe pas de remèdes ou d’aliments uniques qui, consommés ou pris seuls, peuvent avoir un effet bénéfique considérable sur la santé. Ce n’est pas comme ça que le corps fonctionne.

Une alimentation équilibrée et d’autres choix de mode de vie saine sont la meilleure façon de mener une vie saine. Le jus de céleri est un super aliment qui peut être inclus dans une alimentation et un mode de vie sains en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé.

Comment l’engouement a-t-il commencé ?

Le mouvement du jus de céleri a été lancé par un livre, Jus de céleri : The Most Powerful Medicine of Our Time Healing Millions Worldwide par Anthony William (il se fait appeler le Medical Medium). Ce livre recommande de boire un demi-litre de jus de céleri chaque matin à jeun pour soulager de nombreux problèmes de santé, y compris la perte de poids et l’hypertension artérielle.

Malheureusement, il n’y a pas beaucoup de preuves scientifiques à l’appui des affirmations de William au sujet du jus de céleri. Toutefois, il est prouvé que le céleri a des effets bénéfiques sur la santé. Mais nous devons l’examiner sous l’angle de l’alimentation et du mode de vie dans leur ensemble.

Bienfaits du jus de céleri

Les feuilles de céleri, les graines et les extraits de céleri sont des remèdes populaires dans la médecine traditionnelle des plantes depuis des siècles. Une revue de 2017 publiée dans le Journal of Evidence Based Complementary and Alternative Medicine indique que le céleri :

• Peut aider à éviter les maladies cardiaques, la jaunisse, les problèmes de voies urinaires, la goutte et les troubles rhumatoïdes.
• Améliorer la fertilité
• Augmenter le nombre de spermatozoïdes
• Antifongique et antibactérien
• Peut être utilisé pour la bronchite, les coliques, l’asthme, les affections cutanées, les fièvres, les vomissements et les tremblements.

Le céleri a de nombreuses utilisations en tant que plante médicinale. Mais il a aussi plusieurs propriétés générales favorables à la santé dont tout le monde peut bénéficier. Nous essayons d’utiliser une bonne quantité de céleri de façon traditionnelle : fourré au beurre de noix, coupé en dés dans une salade de poulet, etc.

Dense en nutriments

Nous avons entendu dire à plusieurs reprises que le céleri est un aliment calorique négatif parce qu’il faut plus d’énergie pour le digérer qu’il n’en fournit. Mais on pense que la teneur en nutriments du céleri est beaucoup plus importante et s’avère être un excellent complément à une alimentation saine.

Le céleri est un aliment très nutritif. L’examen ci-dessus suggère également que le céleri est un légume recherché pour ses bienfaits pour la santé parce qu’il contient une grande quantité de vitamine C ainsi que des rétinoïdes et des caroténoïdes (précurseurs de la vitamine A). Le céleri contient également :

• Vitamine K
• Molybdène
• Potassium
• Folacine
• Acide pantothénique
• Vitamines B2 et B6
• Cuivre
• Manganèse
• Magnésium

Il est toujours préférable d’obtenir des vitamines et des minéraux de la nourriture quand vous le pouvez, et le céleri emballe un punch nutritif !

Riche en antioxydants

Les antioxydants comme les flavonoïdes combattent les radicaux libres responsables de maladies qui s’accumulent dans l’organisme et entraînent des problèmes de santé aigus et chroniques. Selon la revue, le céleri contient cette gamme d’antioxydants :

• acide caféique
• acide p-coumarique
• l‘acide férulique
• apigénine
• lutéoline
• tanin
• saponine
• kaempférol.

Ces puissants antioxydants aident l’organisme à réduire l’inflammation et à combattre les maladies.

Anti-inflammatoire

En plus des antioxydants, le céleri contient d’autres composés prometteurs qui combattent l’inflammation. Les chercheurs se penchent donc sur les bienfaits du céleri pour les personnes aux prises avec une maladie chronique. Une étude publiée en 2017 dans le Journal of Asian Natural Products Research montre que certains composés du céleri peuvent modifier les processus des molécules inflammatoires, réduisant ainsi l’inflammation dans le corps.

Améliorer la santé cardiaque

Le céleri est un excellent légume pour soutenir un cœur en santé. Une étude publiée en 2015 dans le journal Avicenne Journal of Phytomedicine montre que le céleri diminue le cholestérol et la tension artérielle chez les rats qui ont reçu un extrait de feuilles de céleri. Et une étude réalisée en 2013 le confirme. Cette recherche indique que le céleri possède des propriétés qui aident à détendre le système cardiovasculaire et qu’il pourrait être un traitement potentiel pour les personnes souffrant d’hypertension.

Tous ces avantages permettent de comprendre pourquoi le céleri est considéré comme un super aliment. Manger du céleri cru, juteux et cuisiner avec lui procure de nombreux bienfaits pour la santé.

Avantages de boire du jus de céleri

Le céleri a évidemment de nombreux avantages lorsqu’il est inclus dans le régime alimentaire. Donc beaucoup de gens se demandent pourquoi l’extraction de jus est nécessaire. La raison pour laquelle le jus de céleri peut être un meilleur choix santé que de manger du céleri entier est que le jus de céleri est débarrassé de ses fibres. Le jus de céleri contient toutes les vitamines, minéraux et autres composés du céleri, mais il est plus facile d’en consommer de grandes quantités.

Les fibres sont très importantes pour une alimentation et un mode de vie sains. Mais les éliminer pour faire des jus de légumes peut être un bon moyen d’obtenir le maximum de nutriments avec moins de volume.

La centrifugation n’est cependant pas toujours une bonne idée, comme dans le cas des fruits. Les fruits sont riches en sucre, mais lorsqu’ils sont consommés entiers, les sucres sont assez bien équilibrés par les fibres. Le jus de fruit, avec les fibres enlevées, peut causer des pics de sucre dans le sang. De ce fait, on ne recommande pas de boire de grandes quantités de jus de fruit (même fraîchement pressé !).

Sources :

M. Dianat, A. Veisi, A. Ahangarpour et Fathi Moghaddam, H. (2015). Effet de l’extrait de feuille de céleri hydroalcoolique (Apiumgraveolens) sur les paramètres cardiovasculaires et le profil lipidique chez un modèle animal d’hypertension induite par le fructose. Avicenna Journal of Phytomedicine, 5 (3): 203-9 .

Zhu, L., Bao, T., Deng, Y., Li, H. et Chen, L. (2017). Les constituants d’Apium graveolens et leurs effets anti-inflammatoires. Journal de la recherche sur les produits naturels asiatiques, 19 (11), 1079-1086. doi: 10.1080 / 10286020.2017.1381687