Als je voedsel weggooit, weet je dan zeker of het niet meer geschikt is voor consumptie?

In een tijd waarin het voeden van de miljarden mensen een groot probleem aan het worden is, is verspilling dan nog aanvaardbaar? Tolereerbaar?

Ik wil vandaag een paar tips met je delen om je te helpen geen voedsel meer weg te gooien dat je veilig zou kunnen eten.

Hoe vind je je weg rond etikettering?

• Ten minste houdbaar tot datum datum

Het wordt aangetroffen op snel bederfelijke producten bederfelijke producten, die gevaarlijk kunnen zijn als de houdbaarheidsdatum is verstreken. verlopen.

Hieronder vallen vlees, vis en ongesteriliseerd voedsel. ongesteriliseerd voedsel.

Als er geen houdbaarheidsdatum op de verpakking van uw product staat, wordt deze vervangen door de woorden "te gebruiken tot...". Als er geen houdbaarheidsdatum op de verpakking van uw product staat, wordt deze vervangen door de woorden "te gebruiken tot...".

In alle gevallen moet de aangegeven datum gerespecteerd worden

Het eten van bedorven vlees of vis kan gevaarlijk zijn.

Op zijn minst kom je weg met een flinke dosis diarree. diarree; in het ergste geval riskeer je septikemie, wat levensbedreigend kan zijn. in gevaar.

Het is belangrijk om te begrijpen dat als je een voedselproduct eet na de houdbaarheidsdatum, je jezelf blootstelt aan twee niveaus van vergiftiging : 

Neem het voorbeeld van bedorven vlees. is in de eerste plaats een speelplaats voor een groot aantal bacteriën, zoals stafylokokken.

Dit is het eerste niveau van vergiftiging.

Een tweede niveau van mogelijke vergiftiging zijn de gifstoffen die deze zelfde bacteriën produceren.

Want zelfs als je verlopen vlees kookt, waarbij je waarschijnlijk de ziektekiemen vernietigt, loop je nog steeds het risico op voedselvergiftiging. veilig voor voedselvergiftiging.

De giftige stoffen die bacteriën produceren kunnen ernstige, soms fatale, allergische reacties veroorzaken.

Conclusie : 

Als de houdbaarheidsdatum is verstreken, stel jezelf dan geen vragen. Je product moet in de prullenbak.

• MDD: Datum van duurzaamheid (vroeger DLUO)

Dit is het equivalent van de woorden: "ten minste houdbaar tot...". het beste voor...".

Deze keer is het gewoon een houdbaarheidsdatum. consumptiedatum.

Als de verpakking niet geopend is, kunt u de aangegeven datum, met een grotere of kleinere marge: 

• Als de houdbaarheidsdatum is opgegeven in dag/maand/jaar", kunt u uw product veilig consumeren tot 3 maanden na de datum.
• Als de houdbaarheidsdatum wordt aangegeven in " maand/jaar", heb je tot anderhalf jaar vanaf de datum.
• Als de houdbaarheidsdatum is opgegeven als " jaar", dan heb je een marge van meer dan anderhalf jaar na de datum.

Over het algemeen heeft de DDM betrekking op droge voedingsmiddelen (pasta, linzen, griesmeel, specerijen, koekjes, koffie, enz.), gedehydrateerde producten gedehydrateerde producten (poedermelk, puree, enz.), conserven, gesteriliseerde producten (soepen, sappen, UHT-melk, enz.) en diepvriesproducten. (soepen, sappen, UHT-melk, enz.) en diepvriesproducten.

Als je deze producten consumeert na de houdbaarheidsdatum, kunnen ze veel van hun oorspronkelijke voedingsstoffen verloren hebben en zul je gewoon een verandering in smaak opmerken. 

Aan de andere kant is er geen risico op van vergiftiging.

• RCD: Aanbevolen Datum

Het staat alleen op eierdozen.

Tot 9 dagen na het leggen wordt het ei als "extra vers" beschouwd. tussen 10 en 28 dagen wordt het als "extra vers" beschouwd en na de DCR blijft het ei onder bepaalde omstandigheden eetbaar.

De aanbevolen houdbaarheidsdatum wordt alleen als richtlijn.

Je moet weten dat een ei dat op een koele plaats is bewaard en zonder barsten in de schaal binnen 30 dagen na de RCD gegeten kan worden. na de DCR.

Als je twijfelt, is er een eenvoudige methode om erachter te komen of je eieren nog eetbaar zijn.

Dompel ze gewoon in een kom met water en observeer hun positie zodra ze ondergedompeld zijn: 

• Als ze naar de bodem van kom, zijn ze erg vers.
• Als ze rechtop staan of in het midden van de kom drijven, beginnen ze er "borderline" uit te zien.

In dit geval kun je ze het beste snel en gekookt, bijvoorbeeld in de vorm van gekookte eieren. 

• Als ze naar de oppervlakte drijven kunnen ze niet meer gegeten worden.

Nu hoef je alleen nog maar voordat je beslist wat je eet en wat je weggooit. 

Een paar gezond verstand gezond verstand

Naast de aanbevelingen op de verpakking verpakking is het gebruik van onze zintuigen ook een uitstekende manier om te voorkomen dat we onszelf vergiftigen. onszelf te vergiftigen.

• Het eerste wat je zou moeten opvallen als je iets gaat eten of koken, is de geur.

Als het je niet bevalt, treuzel dan niet: ga naar de prullenbak!

Vers voedsel stinkt niet!

• Als het eten een ongewone kleur heeft (bijvoorbeeld vlees dat bruin of groenig kleurt) of als er schimmel is gevormd, aarzel dan niet: gooi het weg.

De enige uitzonderingen zijn jam en harde kazen (Emmental, Gruyère, Comté, enz.). 

Als de bovenkant beschimmeld is, verwijder je gewoon de bovenste laag; de rest is veilig om te eten.

• Tot slot kan je aanraking ook nuttig zijn. 

Als je vlees of vis plakkerig is, kun je het beter niet eten.

Hoe kun je besparen om geld te besparen?

De beste manier om geen voedsel meer te verspillen is om je voedsel goed op te slaan. Met bepaalde methodes kun je zelfs de houdbaarheid met vijf vermenigvuldigen! Dat is een geweldige manier om geld te besparen en iets te doen voor de planeet.

Ik denk in het bijzonder aan :

• Vacuümverpakking

Deze methode heeft het grote voordeel dat de smaak van het voedsel blijft behouden.

Door te investeren in een kleine machine kun je bijna alles bewaren wat je maar wilt fruit, groenten, vis, vlees, kaas, cake, restjes en zelfs brood, taarten, restjes en zelfs brood.

• Bottelen in potten

Het ondergaat een sterilisatiefase bij meer dan 100°C.

Houd je potten in kokend water voor de duur van het sterilisatieproces (de tijd varieert afhankelijk van het voedsel).

Ik raad je sterk aan om potten en potten te gebruiken die speciaal ontworpen zijn voor sterilisatie om problemen te voorkomen. (vergeet lege jampotten...).

Zodra je potten klaar zijn, is de aanbevolen houdbaarheid 12 maanden, maar als je het goed hebt gedaan, kun je ze tot 5 jaar bewaren! je ze tot 5 jaar bewaren!

Als je niet weet hoe je dit moet aanpakken, is er veel veel informatie over dit onderwerp op internet, met name op de site van de grootste fabrikant van glazen potten.

• Gisting

Dit is mijn voorkeursmethode.

Het geeft een speciale smaak aan voedsel en is uitstekend voor de gezondheid.

Fermentatie verandert eenvoudige in supervoeding.

We weten bijvoorbeeld dat gefermenteerde groenten meer vitamines bevatten.

Fermentatie is een soort "voorvertering" van voedsel dankzij de enzymen die tijdens het proces worden geproduceerd, Dit maakt ze beter verteerbaar en bevordert de opname van de voedingsstoffen die ze bevatten. voedingsstoffen die ze bevatten.

Een ander groot voordeel van fermentatie is dat het de ontwikkeling van probiotica die zeer gunstig zijn voor de darmflora. darmflora.

• Uitdroging

Apparaten om thuis voedsel te dehydrateren is nu voor iedereen beschikbaar.

De eerste prijzen liggen rond de 60 euro3.

Door dehydratatie kan voedsel voedsel gedurende een lange periode.

Een ander voordeel: de smaken zijn vaak (denk bijvoorbeeld aan gedroogde tomaten).

Met een dehydrator kun je maken:

• gedroogd fruit ;
• groentechips ;
• aromatische kruiden ;
• je eigen gedroogde planten voor je kruidenthee;
• vlees of vis gedroogd...