Is broccoli die geel of zelfs fluorescerend groen is geworden nog steeds eetbaar?
Ben je nog steeds niet van gedachten veranderd over broccoli? Dan laten we je in het onderstaande artikel een aantal verschillende manieren zien om het te eten.
Over het algemeen moet broccoli zonder uitstel gegeten worden. Om broccoli verstandig te kiezen, moeten de bladeren dicht en donkergroen zijn. Je hebt 5 dagen de tijd om het te eten en als je deze groente te lang laat staan, worden de bladeren geel, neongroen. Dit betekent dat de broccoli aan het bloeien is, want hij wordt vlak voor de bloei geoogst. Hij is nog steeds eetbaar, maar het loof is verdord en teer en de steel is taai. In dit geval is de voedingswaarde verdwenen.
Eet je de broccolistronk op?
Je moet weten dat te weinig mensen de broccolistronk eten. Toegegeven, het is niet zo mooi of smakelijk als zijn boeket, maar is het je niet opgevallen onlangs dat winkels de neiging hebben om ons steeds langere stengels te verkopen, terwijl de hoeveelheid loof niet toeneemt? Als je een anti-afvalactivist bent, ben je hier aan het juiste adres. Gooi die broccolistelen dus niet meer weg, want je zult zien dat ze heel nuttig kunnen zijn.
Hoe je broccolistelen bereidt
Begin met het schillen van de stronk van de broccoli om de taaie schil te verwijderen. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes. Laat ze niet langer dan 5 minuten stomen, want dat is genoeg tijd om ze gaar te laten worden.
Wist je dat broccolibladeren een veel sterkere smaak hebben dan de stengel? Dit is geen nadeel, want de zeer speciale smaak van de bladeren past niet bij elk gerecht.
De broccolistronk heeft een minder uitgesproken, meer discrete smaak die meer lijkt op die van kool (zijn neef). Je kunt hem dus vrijer en gemakkelijker toevoegen aan je dagelijkse bereidingen: soepen, gratins, enz.
Hier zijn 4 ideeën om broccolistelen te koken.
Tip 1: Rasp de stengels
Broccolistengels kunnen rauw worden geraspt. Ze behouden hun lucifervorm heel goed.
Je kunt ze dan toevoegen aan verschillende soorten gehakte salades: geraspte wortel, geraspte selderij, geraspte rode biet, geraspte courgette, gehakte rode kool, gehakte witte kool,
geraspte rode biet, geraspte courgette, fijngesneden rode kool, fijngesneden witte kool. Laat je creativiteit de vrije loop voor verrassende resultaten.
Stoom eerst de broccolistelen en -roosjes. Maak er dan een puree van en voeg wat feta toe voor een echt pittige smaak.
Deze puree kan ook op verschillende manieren geserveerd worden: met quinoa, op toast - bruschetta stijl, met pasta.
optoast - bruschetta stijl, met pasta.
Tip 3: In groentebouillon of soep
Er is niets moeilijks aan. Begin met het snijden van de broccolistengels in blokjes of stokjes.
Bewaar ze tot slot voor je volgende soep of groentebouillon.
je volgende soep of groentebouillon.
Tip 4: Gebakken gerechten
Snijd de broccolistengels eerst fijn, waardoor ze veel zachter in je mond worden.
Voeg ze daarna gerust toe aan je roerbakgerecht (of wok) met groenten, varkensvlees, kip, rundvlees, garnalen, champignons en nog veel meer.
Vergeet niet om zoveel mogelijk rauwe broccoli te eten
Broccoli niet koken lijkt voor veel mensen misschien een onverstandige stap. Je moet echter niet vergeten dat wij de enige diersoort zijn die zijn eten kookt. Dat verandert de manier waarop we naar dingen kijken, nietwaar?
Als we broccoli koken, verliezen we een groot deel van de gewenste stoffen. Gekookte broccoli bevat bijna geen sulforafaan, de belangrijkste stof in broccoli.
Desondanks hebben we geluk, want de meeste vitamines in broccoli zijn bestand tegen koken en invriezen. Als je broccoli echt moet koken, moet je het al dente doen, d.w.z. zo min mogelijk. Hieronder staan enkele ideeën om broccoli rauw te eten:
Vermenigvuldig de voordelen van broccoli met 50 door het rauw te eten
Er zijn verschillende manieren om een broccolikuur te doen. Eén daarvan is heel heilzaam, en dat is om het te consumeren in de vorm van sap of een smoothie. Maar wacht! Spring er niet meteen in, want eerst moet je kennis nemen van het waardevolle advies dat volgt om ondrinkbaar sap te vermijden.
Je weet ook dat broccolisap een zeer bittere, raspende smaak heeft, zonder enige zoetheid. Bovendien is het niet eenvoudig om een homogeen sap te verkrijgen. Als je op gladheid gesteld bent en geen sapcentrifuge hebt, moet je een zeer krachtige blender gebruiken.
Het is een goed idee om het te mengen met zoet, smakelijk fruit, zoals banaan, om het bittere van de broccoli te verzachten. Bananen staan ook bekend om hun vermogen om een romige textuur aan het sap te geven, zelfs als je blender op medium vermogen staat. Gebruik een banaan per handvol broccoli (steel en steel) als je een blender gebruikt. Om in te dikken voeg je water toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Je kunt broccoli ook in een sapcentrifuge gebruiken.
Tot slot kun je een eetlepel lijnzaad- of koolzaadolie van de eerste persing aan je sap toevoegen , omdat de aanwezigheid van vet de opname van antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine tot wel 50 keer kan verhogen [25].
Zeer eenvoudige salade met rauwe broccoli
- Was eerst de broccoli en snijd in dunne reepjes (maximaal 1 cm). Hierdoor wordt de broccoli minder taai zonder te koken.
- Bak vervolgens de spekreepjes samen met de champignons.
- Meng olijfolie en appelazijn voor de saus en vergeet niet om zout en peper toe te voegen.
- Voeg als laatste een paar walnoten toe en meng goed.
- Eet smakelijk! Je zult aangenaam verrast zijn door het resultaat.
Broccolikiemen
Je kunt thuis broccolikiemen kweken. Ze lijken sterk op waterkers. Hun smaak is niet erg sterk, dus je kunt ze zonder problemen rauw aan een salade toevoegen. Je moet weten dat broccolikiemen ook de voedingsstoffen bevatten die zo gewild zijn in broccoli.
Rauw broccoli voedingssupplement
Als je optimaal wilt profiteren van de vele deugden van broccoli, moet je een serieuze en passende kuur plannen. Er is echter één probleem: het is niet eenvoudig om elke dag verse broccoli van goede kwaliteit te vinden. Dan is er nog het feit dat je er grote hoeveelheden van moet eten, en als je erover nadenkt, kan dit op de lange termijn moeilijk te doen zijn.
Zou het niet verstandiger zijn om een geneesmiddel te nemen voor broccolipoedernaast voedsel. Weet je niet waar je het kunt vinden? Klik op de volgende link om het te vinden in onze Santi-Shop.
Tot slot over broccoli
Omdat broccoli een van onze favoriete groenten is en zoveel voordelen voor de gezondheid heeft, hebben we veel plezier gehad bij het schrijven van dit artikel, omdat we weten dat het ook voor jou veel nuttige tips bevat. We mogen niet vergeten dat voeding een fundamentele bouwsteen is van een goede gezondheid. Een goede voeding levert namelijk een positieve bijdrage aan het goed functioneren van het lichaam.
Dit artikel en ons vorige artikel over broccoli "Broccoli, mijn favoriete groenteJe hebt ook het "voeding voor gedachten" gedeelte van de website kunnen gebruiken als een kompas om je te helpen de juiste vitamines en plantenextracten te vinden. Dankzij dit alles heb je snel het nut van bepaalde voedingsmiddelen kunnen vaststellen voor het moreel, de energie, de prostaat, het hart, de gewrichten, pijnverlichting en vele andere situaties.
Als je ons vorige artikel over broccoli hebt gemist, kun je het lezen door hier te klikken. ICIZo kom je alles te weten over deze unieke groente.
Bronnen :
25] Melody J Brown, Mario G Ferruzzi, Minhthy L Nguyen, Dale A Cooper, Alison L Eldridge, Steven J Schwartz, Wendy S White. Carotenoid bioavailability is higher from salades ingested with full-fat than with fat-reduced salad dressings as measured with electrochemical detection. Am J Clin Nutr 2004 80: 2 396-403.