Chers Santies,
Wist je dat debrandnetel eigenlijk een plant is die zijn gewicht in goud waard is en dat hij ten onrechte wordt beschouwd als een invasief en schadelijk onkruid?
Debrandnetel (urtica dioica of urtica urens) is een plant die wijdverspreid is in de natuur, maar ook bekend staat om zijn prikkende werking op de huid.
Hier moet echter aan toegevoegd worden dat dit een plant is diein al zijn delen gebruikt kan worden: de stengel, de bladeren en de bladeren. racineszijn bladeren en zijn zaden !
Ontdek alle geheimen over deze plant in dit artikel en in het artikel dat volgende week wordt gepubliceerd: wat het is, hoe het een rol heeft gespeeld in culturen en tradities, wat de voordelen zijn en hoe je er het beste van kunt maken, en tot slot, hoe je brandnetels kunt plukken zonder jezelf te prikken.
Wat weten we over brandnetels?
Deze plant wordt al duizenden jaren traditioneel gebruikt om de nierfunctie te ondersteunen, de huid gezond te houden, de gezondheid van de gewrichten te bevorderen en zelfs als ontstekingsremmer. tonischDit komt door het hoge gehalte aan vitaminen en mineralen. Brandnetel is een zeer veelzijdige plant die soms moeilijk in een hokje te plaatsen is.
Brandnetel en brandnetel
De grote brandnetel (urtica dioica), of debrandnetel (of brandnetel - urtica urens), zijn twee planten met zeer vergelijkbare eigenschappen, maar die botanisch zeer verschillend zijn.
Ze behoren tot de familie van de Urticaceae en hebben hun wetenschappelijke naam te danken aan hun stekende eigenschappen. In feite komt urtica van het Latijnse urere, wat " verbranden " betekent, in verwijzing naar de stijve brandharen (pijltjes genoemd) die een zeer irriterende vloeistof afscheiden en gevonden worden op planten van dit geslacht.
Het botanische onderscheid tussen urtica dioica en urticaurens kunnen worden bepaald door een paar eenvoudige kenmerken.
- De brandnetel komt het meest voor en we zijn er waarschijnlijk allemaal wel eens door geraakt! Het is een tweehuizige kruidachtige plant die in hoogte varieert van 30 cm tot 1m20. Hij heeft brandharen en kleine, buigzame haartjes op de stengel en op de bladeren. De bladeren zijn donkergroen en bedekt met borstelige stekelharen.
- Brandnetel is een eenjarige, eenhuizige plant die zelden hoger wordt dan 60 cm. Dit type brandnetel heeft alleen brandharen en de brandwond is virulenter. De lichtgroene bladeren zijn kort gesteeld en even lang als breed.
Les brandnetelbladeren bevatten talrijke flavonoïden en tannines, fenolverbindingen, evenals een groot aantal vitaminen (C, D, E, K en vitaminen uit de B-groep) en mineralen (grote hoeveelheden ijzer, kiezelzuur, fosfor, calcium, kalium, enz.).
Er moet ook worden opgemerkt dat grote en kleine brandnetels een evenwichtige aminozuursamenstelling hebben, wat verklaart waarom ze ook eiwitten van uitstekende kwaliteit bevatten.
Brandnetels bevatten alle 20 aminozuren die vandaag de dag bestaan!
Het eiwitgehalte vertegenwoordigt meer dan 40% van de droge massa van het blad, dat is meer dan de soja.
Laten we het nu over de wortels hebben. De wortels bevatten voornamelijk lectines, polysachariden, sterolen en lignanen. Hun fijne, harde haartjes bevatten allerlei actieve bestanddelen die verantwoordelijk zijn voor agressie: mieren- en azijnzuur, histamine, serotonine, acetylcholine en zelfs leukotriënen.
L'brandnetel en het gebruik ervan in verschillende culturen en tradities
In veel culturen is debrandnetel wordt beschouwd als een "magische plant " sinds de oudheid. De " stekels " zijn de reden waarom de brandnetel bekend staat als "een symbolische beschermende plant ".
Weet je trouwens " negen kruidensoep " ? Deze soep werd gemaakt van wilde lentekruiden zoals wilde knoflook, brandnetel, paardenbloem, enz. en dateert uit de Middeleeuwen. Het werd traditioneel gegeten op Witte Donderdag.
Wat zijn de voordelen van brandnetels en hoe kun je ervan genieten? Hoe kun je ze plukken zonder jezelf te prikken en hoe kun je ze gebruiken bij het koken ?
Al deze antwoorden komen binnenkort in ons volgende artikel !