Le pain constitue l’un des aliments qui manquent à beaucoup de gens avec un régime pauvre en glucides. En effet, le pain est souvent délicieux et riche en glucides. Mais des produits de boulangerie à faible teneur en glucides ou en cétogène, est-ce possible ? Oui c’est possible à préparer, mais cela demande des ingrédients différents. Voici notre guide de recettes pain low carb ou des pains à faible teneur en glucides.

Le pain oopsie

Le pain oopsie est un classique de pain low carb ou de la nourriture cétogène. Il s’agit d’un pain sans farine ni gluten. Les pains oopsie sont partout dans le monde des low carb. Ils sont moelleux et savoureux. Ils ressemblent à une texture de crêpe épaisse et savoureuse. Cette recette peut certainement combler un vide pour ceux qui manquent des sandwichs et qui souhaitent tenir un hamburger dans leurs mains.

Ingrédients

• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 gros œufs
• 1/8 cuillère à café de crème de tartre
• 100g de fromage à la crème, ramolli
• 1/8 cuillère à café de sel

Instructions

• Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé et vaporiser légèrement avec spray antiadhésif.
• Séparez les œufs en veillant à ce que le jaune n’intègre pas dans les blancs et placez-les dans un bol propre et non gras.
• À l’aide d’un fouet électrique propre et non gras, fouettez les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à consistance ferme.
• À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement le mélange fromage-jaunes d’œufs aux blancs d’œufs battus.
• Versez 6 grosses mottes du mélange sur la plaque à pâtisserie préparée. Appuyez doucement avec une spatule sur le dessus de chaque monticule pour aplatir légèrement.
• Faire cuire environ 10 à 30 minutes, jusqu’à coloration dorée.
• Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque à biscuits, puis transférez délicatement les rouleaux d’œufs sur une grille pour les laisser refroidir.

Le pain plat à la farine de noix de coco

Ingrédients

• 1 œuf
• 1 cuillère à table de farine de noix de coco
• Une cuillère à thé de parmesan (facultatif)
• 1/8 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/8 à thé de poudre à pâte
• 2 pincées de sel
• 2 cuillères à soupe de n’importe quel type de lait

Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches ou des touches d’assaisonnement pour pizzas à ce pain low carb. Pour obtenir un pain plus moelleux, utilisez la crème épaisse.

Brioches aux amandes

Ingrédients

• 3/4 Coupe Farine aux amandes de Moulin Rouge
• 2 œufs
• 5 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1,5 cuillère à café de Splenda (facultatif)
• 1,5 cuillère à thé de levure chimique

Instructions

1. Mélanger les ingrédients secs dans un bol
2. Fouetter les œufs
3. Faire fondre le beurre, ajouter au mélange et fouetter
4. Divisez le mélange en 6 parties égales, placez-le dans un plat à muffins ou l’équivalent
5. Cuire au four pendant 12-17 minutes à 180 degrés
6. Laisser refroidir sur une grille.

Pain au lin de focaccia

Le lin présente de nombreux avantages pour la santé compte tenu de son importance teneur en fibres et en thiamine. Il regorge aussi une bonne source d’antioxydants. Le lin rend également le pain sans gluten. La graine de lin confère ainsi à ce pain low carb focaccia une délicieuse saveur de noisette.

Ingrédients

• 2 tasses de farine de graines de lin
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel de mer
• Une à 2 cuillères à soupe de sucre
• 5 œufs
• 1/2 tasse d’eau
• 1/3 tasse d’huile

Préparations

• Préchauffez le four à 180 degrés. Préparez une casserole avec du papier sulfurisé huilé ou un tapis en silicone.
• Rassemblez les ingrédients
• Fouettez la farine de graine de lin, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un grand bol.
• Ajoutez les œufs battus, l’eau et l’huile aux ingrédients secs et mélangez-les. Assurez-vous qu’il n’y a pas de traces évidentes de blanc d’œuf dans la pâte.
• Laissez la pâte durcir pendant 2 à 3 minutes pour en épaissir un peu (mais ne la laissez pas trop longtemps pour qu’elle dépasse le point où elle est facile à étaler).
• Cuire au four environ 24 à 28 minutes, jusqu’à ce que le mélange revienne lorsque vous touchez le haut.

Pain paléo

Vous recherchez la recette de pain paléo parfaite pour un sandwich ou un pain grillé ? Cette recette de pain paleo est parfaite pour les deux !

Cette recette pain low carb peut être mangée nature ou utilisée en tant que pain à sandwich. Il s’agit de la meilleure recette de pain paleo maison qui puisse être utilisée pour le pain sandwich car elle ne se décompose pas facilement et ne s’effrite pas comme le font de nombreux pains.

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine de noix de coco
• 1/4 de tasse de farine d’amande
• 1/4 de graines de chia moulures ou de graines de lin
• 5 œufs
• 4 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1/4 à café de sel de mer
• 1/2 de bicarbonate de soude

Cette recette donne une plus petite miche de pain, vous voudrez peut-être doubler la recette pour avoir de plus gros morceaux de pain.

Réalisations

1. Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol et tous les ingrédients humides dans un bol séparé. 
2. Combinez les ingrédients secs et humides. 
3. Verser dans un moule à pain de 7,5 « x 3,5 » et lisser le dessus. 
4. Cuire au four à 350 degrés pendant 40 à 50 minutes. 
5. Laisser refroidir avant de trancher.

Sources

https://www.lanutrition.fr/10-idees-de-petit-dejeuner-low-carb