Chers Santies,
Chiazaden worden steeds populairder in onze keukens en staan bekend om hun vele voordelen. Deze zaden werden al geconsumeerd door de oude beschavingen van Zuid-Amerika en zijn enkele jaren geleden naar Europa gebracht. Ze staan bekend om hun voedingswaarde.
Waarom praten we niet over de verschillende recepten die we met deze zaden kunnen maken? Of het nu voor ontbijt, dessert of een hoofdgerecht is, hieronder vind je een aantal interessante ideeën!
Een paar details over chiazaden
Les graines de chia sont principalement cultivées au Mexique. Elles sont de couleur grise ou beige mais cela n'impacte en rien leur qualité nutritionnelle, seul goût change. Les graines de chia brunes sont par exemples caractérisées par leur goût plus prononcé.
Ideeën voor recepten
Recept 1: Chia pudding
Rusttijd: van 1 uur tot een nacht
Ingrediënten voor één persoon :
- 250 ml dierlijke of plantaardige melk naar keuze
- 25 g chiazaad
- 2 el zoetstof naar keuze: mielsuiker, ahornsiroop, kokosbloesemsiroop, ...
En een geweldige ondertitel
Voorbereiding
- Giet de ingrediënten eerst in een kom.
- Roer om de 10 minuten gedurende een half uur.
- Zet de kom vervolgens 1 uur of een nacht in de koelkast. De chiazaadjes zullen de vloeistof opnemen en opzwellen. Dit geeft de pudding zijn textuur.
Hoe te gebruiken
- In een hartig glaasje met guacamole en gerookte zalm
- Op zichzelf met vers fruit, in puree, stukjes, compote of coulis
- Personaliseer het recept door kokosmelk, amandelmelk of kaneel te gebruiken.
Zoete recepten
Chiazaden worden vooral gebruikt in zoete recepten. Als er smaken zijn die je niet lekker vindt, aarzel dan niet om ze te gebruiken met andere vruchten, smaakstoffen of specerijen.
Je kunt ook variëren met de dierlijke en plantaardige melk die je gebruikt, afhankelijk van het recept: schapenmelk, kokosmelk, koemelk, hazelnootmelk, amandelmelk, enz.
Recept 2: Chocolade, hazelnoot en chiazaadcrème
Rustperiode: 1 uur of een nacht
Ingrediënten voor 2 personen
Voorbereiding
- Plet de hazelnoten.
- Doe alle ingrediënten in een steelpan (behalve de gehakte hazelnoten) en verwarm op laag vuur.
- Roer gelijkmatig met een houten lepel om te voorkomen dat het mengsel aan de pan blijft plakken.
- Le cacao doit s'incorporer au lait.
- Une fois le mélange homogène, retirez-le du feu et ajoutez les noisettes concassées.
- Pour finir, versez la crème dans des ramequins individuels. Gardez-les au frais pendant minimum 2 heures avant de servir.
Recept 3: Herfst overnight pap: chia zaden, gedroogd fruit, haver, appel en kaneel
- Kooktijd: 2 minuten
- Rustperiode: 1 nacht
Ingrediënten voor 1 persoon
- 250 ml plantaardige of dierlijke melk naar keuze (hazelnoot of amandel)
- 50 g van havervlokken
- 1 el chiazaad
- 1 el gedroogd fruit naar keuze (gojibessen, rozijnen, veenbessen)
- 1/2 appel
- 1/2 c.à.c. de kaneel
Voorbereiding
- Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition avec de la cannelle.
- Giet de havermout en chiazaadjes in een kom. Giet er de warme kaneelmelk overheen.
- Dek de kom vervolgens af, zet hem op een koele plaats en laat hem een nacht staan.
- Snijd de volgende ochtend de appel in stukjes.
- Voeg als laatste het gedroogde fruit en de appelstukjes toe.
Recept 4: Haver, pecannoten en zaden mueslireep
- Kooktijd: 30 minuten
- Je hebt de oven nodig
Ingrediënten voor 4 tot 6 mueslirepen
- 100 g van havervlokken
- 50 g haverzemelen
- 1 el chiazaad
- Ongeveer 15 pecannoten
- 20 g veenbessen
- 30 g kokosolie
- 5 el. honing
Voorbereiding
- Begin met het voorverwarmen van de oven op 170°C.
- Hak de pecannoten grof en meng met de havermout, haverzemelen, veenbessen en chiazaad.
- Verwarm de kokosolie en honing in een steelpan op middelhoog vuur.
- Eenmaal aan de kook, haal je het van het vuur en voeg je het mengsel van zaden, havermout en veenbessen toe.
- Leg de twee vellen bakpapier op een bakplaat en spreid het mengsel uit.
- Zorg ervoor dat het mengsel goed samengeperst is en bij elkaar blijft.
- Plaats 30 minuten in de oven op 170°C.
- Une fois cuite, laissez la préparation refroidir complètement.
- Snijd de repen ten slotte in de gewenste grootte. Bewaar ze in een luchtdicht blik.
Astuces :
- Je kunt de chocolade smelten in een bain-marie voor extra smaak. Zodra de repen zijn afgekoeld en gesneden, moet je ze in de gesmolten chocolade dopen. Laat ze 1 uur op een koele plaats staan en vergeet niet om ze daarna in een luchtdichte doos en op een koele plaats te bewaren.
- Je kunt ook een financiële vorm gebruiken om je mueslirepen vorm te geven en te bakken.
Recept nr. 5: Lekkere crème banaan-chocolade
- 750 ml dierlijke of plantaardige melk naar keuze
- 2 bevroren bananen (in plakjes gesneden)
- 2 el pindakaas
- 2 el cacaopoeder
- 1 el chiazaad
- Toppings naar keuze: pindakaas, verse banaan, oliehoudende zadengranola, noix.
Voorbereiding :
- Meng alle ingrediënten en giet ze in kommen.
- Voeg je topping(s) toe om het af te maken.
Recept 6: Smoothiebowl met rood fruit
- Benodigd gereedschap: staafmixer
- Optie: je kunt het fruit kiezen dat je wilt, zolang je de totale hoeveelheid (200g) maar aanhoudt.
Ingrediënten voor twee smoothies
- 50 g aardbeien
- 50 g frambozen
- 50 g bosbessen
- 50 g bramen
- 1 el chiazaad
- 2 eetlepels yoghurt, fromage frais... naar keuze
- 1 banaan
Voorbereiding :
- Begin met het wassen en laten uitlekken van het fruit.
- Pel vervolgens de banaan en hak hem grof.
- Vervolgens kun je de banaan, yoghurt en rode vruchten mengen.
- Giet het mengsel in een glas en bestrooi het met chiazaadjes.
