Door de eeuwen heen en met de komst van de technologie zijn de methoden om onze maaltijden te bereiden aanzienlijk toegenomen. Terwijl onze voorouders voornamelijk rauw voedselTegenwoordig leven we in een tijdperk dat voorstander is van overkoken, met temperaturen die kunnen oplopen tot meer dan 250 graden.

Ovens voor hoge temperaturen, horizontale barbecues, microgolfovens, de klassieke steelpan om voedsel in te koken of de tijdloze braadpan om te bruinen op zeer hoge temperaturen - ons keukengerei evolueert voortdurend. Deze evolutie is zeker bedoeld om praktisch te zijn en fabrikanten zijn voortdurend op zoek om het leven van consumenten gemakkelijker te maken.

Wij, de trouwe klanten, die deze alledaagse producten kopen om dingen sneller te laten gaan, zodat onze stressvolle dagen niet verder verstoord worden. Kortom, we maken het leven natuurlijk gemakkelijker voor onszelf, maar zorgen we ook voor ons eten?

Absoluut niet!

Het ontbreekt ons aan energie. En het bewijs is er: in ons dagelijks leven zien we mensen die moe zijn vanaf het moment dat ze wakker worden, mensen die volledig uitgeput zijn van een dag werken en teruggetrokken kinderen die niet meer in de natuur rondrennen zoals vroeger... De natuur voorziet ons van alles wat we nodig hebben om vitaal en energiek te leven en toch verspillen we het allemaal.

Wat een verspilling, vind je niet?

Door rauw fruit en rauwe groenten te eten, absorberen we ook hun energie. Elk voedsel dat in de aarde groeit, leeft, barst van de energie, en wij hebben ook onze eigen energie. Door te genieten van een rauwe wortel, een net geplukte appel of een bloemkool die nog in zijn groene bladeren zit, halen we ook de vitaliteit naar binnen die we nodig hebben. En geloof me, de natuur geeft ons graag deze positieve warmte.

Wat gebeurt er als we ons eten koken?

Hoe langer we ons voedsel op hoge temperaturen koken, hoe meer we het vernietigen:

• Boven 50 graden worden bepaalde essentiële enzymen vernietigd
• Bij 60 graden en hoger wordt de vitamine C volledig vernietigd.
• Vanaf 80-90 graden worden vitamine B en E vernietigd
• Vanaf 100 graden, neerslag van minerale zouten, niet-assimileerbaar gemaakt
• Boven 120 graden worden vrijwel alle vitamines vernietigd

Welke methode moet je gebruiken?

Het raw food dieet is een dieet dat als kuur kan worden gebruikt, maar dat op de lange termijn problematisch blijft. Veel voorstanders zullen het tegenovergestelde beweren, maar ik blijf ervan overtuigd dat iedereen een manier van eten moet vinden die bij zijn lichaam past. Er moet niet één regel zijn, één ideale manier. Dat zou een utopie zijn, en in elk geval reageert iedereen anders op een bepaald dieet.

Laten we dus ophouden te geloven dat er één perfecte manier van eten is. NEE, deze manieren van eten hebben allemaal hun voordelen, maar ze hebben ook hun nadelen.

Om een vitaliserend soort 'dieet' in te stellen, is het aan te raden om rauw en gekookt voedsel af te wisselen en de bereidingswijze te variëren. Door af te wisselen tussen rauw en gekookt voedsel kunnen we genieten van de voordelen van fruit en groenten zonder het lichaam van streek te maken.

Het is mogelijk om energie op je bord te leggen

Aanbevolen bereidingsmethoden om een maximum aan voedingsstoffen en dus vitaliteit en energie te behouden

• Koken op lage temperatuur
• Zacht koken met stoom
• Stomen

Dus vergeet de magnetron, die alle energie en voedingsstoffen uit het voedsel vernietigt, snelkoken, waarbij alle vitamines in een paar seconden worden vernietigd, koken in water, waarbij ook voedingsstoffen en vitamines worden vernietigd, en natuurlijk raden we frituren, barbecueën of grillen af, waarbij giftige dampen vrijkomen die schadelijk zijn voor de gezondheid.

Vergeet tot slot niet dat voor een gezonde maaltijd die rijk is aan energie, vitaminen, mineralen en sporenelementen, we aanraden om gekiemde zaden toe te voegen. Het kiemproces verhoogt het energiepotentieel van de plant.