Het ontbijt is meestal te zoet. De traditionele toast met jam op wit brood, gegeten op een lege maag met een glas vruchtensap, is een ramp voor de bloedsuikerspiegel. Als gezond ontbijt helpt havermout u om de dag in goede vorm te beginnen. Hier is een nadere blik op de voordelen van havermout.

Havermout om de dag te beginnen

Het eten van eiwitten in de ochtend wordt sterk aanbevolen, omdat veel neurotransmitters in de loop van de dag worden gesynthetiseerd uit aminozuren. De havermout zijn een interessante bron van plantaardige eiwitten. Dit ritueel is geschikt voor het hele gezin, maar ook voor sporters en schoolkinderen, van de kleinsten tot de oudsten. 

Wel moet erop worden toegezien dat haver van biologische kwaliteit wordt geconsumeerd, aangezien het graan door het sproeien van chemische stoffen voor, tijdens en na de oogst bijzonder giftig is. 

Havermout, van genot tot gezondheid

Havermout helpt je op de juiste voet te beginnen. Ongeacht het seizoen, in de zomer kan het op kamertemperatuur worden gegeten en in de winter brengt het warmte voor wie het koud heeft en een gevoel van troost.

De pap met havermout is een energiebom. Opgroeiende kinderen, tieners, sporters en mensen die herstellen van ziekte kunnen van deze pap genieten met een groentedrank met bijvoorbeeld amandelen, verrijkt met een vleugje honing, oliehoudende zaden (walnoten, hazelnoten, amandelen, paranoten, enz.) en vers seizoensfruit of gedroogde vruchten.

Havermoutpap maken

Havermout wordt steeds populairder bij mensen die hun ontbijt willen variëren zonder extra gluten toe te voegen. Dit is omdat, haver is een graansoort die geen gluten bevat. Het is daarom geschikt voor mensen die lijden aan coeliakie, glutenintolerantie of allergie. Het kan worden geweekt of gekookt in amandel-, rijst- of havermelk, enz. en vervolgens worden bereid naar gelang van de affiniteit: pure chocoladeschaafsel, oliehoudende zaden, kokosschilfers, vers seizoensfruit, een beetje koolzaadolie voor de omega 3's of kokosolie, amandel-, hazelnoot- of pindapuree, enz. De mogelijkheden zijn eindeloos!

Bij ontsteking van de slijmvliezen van maag en dunne darm (zoals gastro-enteritis), gevoeligheid van de spijsvertering, aerofagie, darmfermentatie en diarree moet havermout echter worden bereid met water, licht gezouten maar zonder vet.

Pas op voor fytinezuur

Les havermoutZoals alle volkoren granen bevatten ze fytinezuur, dat geneutraliseerd moet worden, anders riskeert u gezondheidsproblemen. Fytinezuur vermindert de assimilatie van calcium, fosfor, kalium en zink. Om havervlokken te consumeren zonder een tekort aan voedingsstoffen te krijgen, is het dus raadzaam de vlokken enkele uren (of een nacht) in de plantaardige melk te laten weken of ze te koken tot een papje. Daarom wordt het havermoutpap genoemd...

Van fytinezuur wordt gezegd dat het een belangrijke rol speelt bij de preventie van darmkanker. Zijn vermogen om zich aan mineralen te binden is echter niet beperkt tot de "slechte", die verantwoordelijk zijn voor het ontstaan van kanker, de "goede" worden ook geremd. Tussen de kankerbestrijdende eigenschappen en de demineralisatie die het teweegbrengt, is het vandaag moeilijk te zeggen wat de echte voordelen ervan zijn.

Gelukkig is havermout een volkoren graan en bevat het dus een veelheid aan voedingsstoffen die het verlies kunnen compenseren. 

Wat je misschien nog niet wist over havermout

• De biologische havermout om het slechte cholesterol te verlagen

Dr J. Anderson van de Universiteit van Kentucky (VS) heeft ontdekt dat volkoren havermout, rauw of gekookt, cholesterolverlagend werkt: het slechte cholesterol daalt met gemiddeld 20% en het goede cholesterol stijgt met 15%. Het is daarom een voedingsmiddel bij uitstek voor al wie aan hart- en vaatziekten lijdt. Een kom haver elke dag is genoeg. Om effectiever te zijn, eet je volkoren haver bij het ontbijt en 's avonds gedurende ten minste 3 weken.

• Havermout voor een lichte spijsvertering

Havermout is licht vochtafdrijvend en licht verteerbaar. Het is ook hypoglykemisch, d.w.z. het verlaagt de bloedsuikerspiegel, werkt regulerend in geval van hoge bloeddruk, reguleert de transit en heeft een eetlustremmend effect.

Dus nu je alle voordelen van biologische havermout kent, weet je wat je 's morgens moet doen, bon appétit!