Les barres énergétiques sont bien utiles lorsqu'il faut apporter un boost d'énergie à son corps. Seulement, celles que l'on retrouve dans le commerce contiennent souvent des additifs, des colorants, des conservateurs et bien trop de sucre nocifs pour votre santé. Et si vous les prépariez-vous même ? Voici les grandes bases et quelques idées recettes à reproduire chez vous et à adapter selon vos goûts !
Les barres énergétiques pour un boost d'énergie
La grande utilité de ce type de collation est l'apport concentré de glucide pour celles et ceux qui ont un coup de pompe ou pratiquent une activité physique intense. L'avantage de le préparer soi-même est que vous pouvez y ajouter des ingrédients sains, varier les plaisirs et adapter la composition selon vos besoins. Ainsi, petits et grands, sportifs ou sédentaires, chacun pourra créer sa propre barre énergétique « healthy »*
La pâte de datte, la base de votre barre énergétique maison
La pâte de datte se vend toute prête ou vous pouvez vous la préparer vous-même en mixant au blender des dattes dénoyautées. Les dattes sont riches en glucides et sont une excellente source de fibres et de potassium, ce qui est particulièrement recommandé pour le sportif ou la personne âgée.
Les dattes contiennent également de nombreuses vitamines dont A, C, B1 et B2 , des oligo-éléments et des minéraux tels que le magnésium, le zinc...
La pâte de datte vous permet de préparer des barres énergétiques sans cuisson !
Des oléagineux dans votre barre énergétique DIY
La base de votre barre énergétique est la purée ou pâte de datte. Ensuite, vous pouvez y ajouter des oléagineux concassés ainsi que des graines.
Les noix, noisettes, noix du Brésil, amandes … puis les graines de lin, de tournesol, de sésame, les pépins de courge et les pignons de pin apportent des minéraux essentiels à votre organisme.
→ Ainsi, après avoir étalé la pâte de datte, vous pouvez incorporer des graines et des oléagineux non salés ni torréfiés.
Des fruits secs pour parfumer votre barre énergétique
Les fruits secs apportent de l'énergie et une saveur particulière à votre barre énergétique. Vous pouvez de ce fait personnalisé votre préparation avec des raisins secs, des fraises lyophilisées , des baies de goji, des baies de groseille , des mûres séchées, des morceaux découpés de mangue séchée, des myrtilles séchées …
Des barres énergétiques aux céréales
Les barres de céréales apportent également beaucoup d'énergie sur un temps restreint. Toujours avec la pâte de datte comme base, vous pouvez y ajouter des flocons de riz soufflé, d'avoine ou d'épeautre...
A cette quantité, les céréales n'apportent que peu d'éléments nutritifs. Elles seront intéressantes pour leurs fibres et pour leur valeur énergétique.
Barre énergétique au four : la recette
Il est également possible de préparer des barres énergétiques directement au four. Pour cela, il vous faut :
1 tasse d'oléagineux et de graines concassés au choix
½ tasse de fruits secs
2 tasses de flocons d'avoine
2 tasses de flocon de riz
Mélanger tous les ingrédients secs et ajoutez lentement le miel jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Étaler le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson en prenant soin de lisser la surface.
Mettre au four pendant 20 minutes à 150-170°C . Pensez à vérifier de temps en temps pour ne pas que la pâte ne durcisse trop.
Une fois sortie du four, laissez refroidir la plaque avant de découper des morceaux pour former vos barres énergétiques maison !
Les barres énergétique un goûter de tous les jours ?
Les barres de céréales doivent être consommées uniquement si vous avez besoin d'un apport énergétique presque instantanément comme avant une séance de sport ou pour pallier à une hypoglycémie. En effet, bien que le sucre de la datte, des fruits secs et des céréales soit naturel, cela reste du sucre. Le fait d'en consommer demande un effort au corps pour réguler le pic glycémique induit lors de l'ingestion.
Pour un goûter sain, préférez les fruits frais, les compotes et les oléagineux à croquer .
* saine