Myrtilles séchées - bio
Référence interne:
SP115
Contenu:
5.0
Unité:
KG
Les myrtilles, petites baies de couleur bleu-violacé, ont une saveur douce et légèrement sucrée (contrairement à l'airelle, de la même famille, qui est plus amère) et comptent parmi les baies les plus légères en sucres et en calories et les fruits ayant une activité antioxydante des plus élevées. Elles sont connues pour leur richesse en fibre et leur propriétés diurétiques, antiseptiques, antidiarrhéiques, antihémorragiques et antihéméralopiques(difficulté excessive à voir lorsque la luminosité diminue, par exemple au crépuscule).
Rappelons que les antioxydants permettent de contrer les radicaux libres, responsables e.a. du vieillissement et liés aux pathologies neurodégénératives comme les maladies de Parkinson ou d’Alzheimer. Des études ont permis de mettre en évidence qu'une tasse par jour de myrtilles fraîches entraînait une augmentation de la mémoire spatiale ainsi que de la communication entre les cellules du cerveau et améliorait chez ceux souffrant de la maladie d’Alzheimer les capacités d’apprentissage. La consommation du jus de myrtille serait toutefois moins efficace que celle du fruit lui-même. Des recherches sont en cours pour des applications thérapeutiques dans d'autres domaines (prévention des cancers ou maladies dégénératives).
Les myrtilles, originaires d'Europe, sont proches des bleuets mais ces derniers sont originaires d'Amérique du Nord, de la section Cyanococcus dans le genre Vaccinium et n'ont que la peau bleu-violacée, leur chair étant claire contrairement aux myrtilles dont peau et chair sont de couleur bleu sombre.
Nom latin
Vaccinium myrtillusOrigine
MacédoineProduction
Malgré les soins apportés en cours de production pour éliminer par voie mécanique les corps étrangers il se peut qu'il en reste une petite quantité. Il est donc recommandé d'effectuer un contrôle visuel, et si nécessaire un tri, avant chaque utilisation .
Aucune demande de remboursement pour cause de présence de corps étrangers ne sera acceptée.
Caractéristiques
Si la consommation de baies sauvages ou cultivées crues et récoltées proches du sol présente le danger d'attraper l'échinococcose alvéolaire (baies contaminées par les déjections de renards, chiens ou autres) la congélation à -80°C, la cuisson ou le séchage (l'échinocoque a besoin d'un minimum d'humidité pour survivre) tuent le parasite. Un lavage soigneux des plantes ou fruits issus de telles cueillettes est recommandé, mais probablement peu efficace et la congélation à -20°C n'affecte pas l'échinocoque. Notons que curieusement les enfants semblent épargnés par cette maladie probablement par ce que leur système immunitaire arrive plus facilement à se débarrasser des échinocoques.Faq
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