Les premiers détails du Thé Vert

Comme tout produit naturel, le fameux Thé Vert a ses bienfaits et avantages pour la santé mais il faut également prendre connaissance de ses effets  pervers au préalable afin d'en consommer avec modération. Parmi les différents thés à notre disposition, le thé vert est sans doute le plus réputé pour ses bienfaits sur l'organisme et c'est d'ailleurs pour cela qu'elle est surnommée "La star des thés". Rappelons-nous de certains bienfaits de ce thé.

L'histoire et la production du thé vert

Le thé vert tire ses principales propriétés des polyphénols qu'il contient, les catéchines.
Ces molécules actives extraordinaires sont davantage préservées dans le thé vert, car les feuilles de ce dernier ne sont pas oxydées, contrairement à d’autres formes de thé.
En effet, toutes les variétés sont produites par le même arbre : le Camellia Sinensis et c'est l'oxydation (au contact de l'oxygène) des feuilles de thé durant le processus de séchage qui va définir sa couleur finale et ses propriétés.
Le thé vert ne subit aucune oxydation, le thé blanc est très peu oxydé (12 %), le thé Oolong, avec sa couleur bleu-vert, subit une semi-oxydation (jusqu’à 70 %), et enfin, le thé noir reçoit une oxydation complète.

• L'arrêt de l'oxydation des feuilles peut être obtenu traditionnellement selon deux méthodes.
• La méthode japonaise se fait à la vapeur douce, ce qui préserve davantage les bienfaits des feuilles.
• La méthode chinoise, moins délicate, consiste à chauffer les feuilles dans des cuves.

Ce qu'il faut retenir, c'est que plus le thé est oxydé et plus il a tendance à perdre son potentiel antioxydant.1
Voilà pourquoi le thé vert est bel et bien la star des thés en matière de santé.

Comment bien choisir son Thé Vert ? 

N'achetez pas n'importe quel thé. Boire du thé vert c'est bien, mais à condition de ne pas lésiner sur la qualité. Le thé bas de gamme, que l'on trouve dans les supermarchés, n'est pas très engageant si l'on en croit certaines enquêtes. Des pesticides, des herbicides, des métaux lourds y ont été retrouvés et ce, même dans certains thés bio (notamment ceux des marques distributeurs).
Dans son étude, 60 millions de consommateurs signale que les plus mauvais élèves dans ce domaine sont les thés verts à la menthe, avec cinq références sur les douze testées se trouvant hors des clous. Pour tirer les prix vers le bas, certains fabricants n’hésitent pas à mélanger des thés d’origines différentes (Indonésie, Chine, Kenya…), provenant de grandes productions où la rentabilité passe bien avant la qualité.
Il est donc très important de se tourner vers du thé vert à la qualité irréprochable. Cela pour vous préserver de ces polluants mais aussi pour avoir la garantie d'avoir un thé dont toutes les qualités auront été préservées.
En effet, bon nombre de thés verts sont partiellement oxydés et cela nuit à leurs vertus.

Conseil : comptez environ 2 g de thé pour 20 cl d’eau et ne le faites pas infuser dans une eau trop chaude pour ne pas détruire ses précieux antioxydants.
L'idéal est une température de 50° à 60° pour une durée d'infusion de trois minutes maximum.

Les précautions à savoir pour le Thé Vert

• Le thé vert peut être toxique pour le foie
• Selon nous, le thé vert gagne à être consommé en infusion, et seulement en infusion.
• Les compléments alimentaires à base d'EGCG (les fameuses catéchines du thé vert) apportent souvent des doses trop élevées qui peuvent s’avérer nocives pour le foie.
• Il ne faudrait pas dépasser 300 mg d'EGCG par jour pour éviter tout risque.
  Inutile donc de "charger la mule" si vous me permettez l'expression.

Les compléments présentent l'avantage de concentrer les principes actifs, et cela peut être appréciable dans bien des cas, mais concernant le thé vert, ce serait plutôt l'inverse. Cela est d'autant plus regrettable qu'à doses raisonnables le thé vert présente de nombreux effets bénéfiques pour le foie...
Il permet notamment de prévenir la maladie du foie gras (stéatose hépatique non alcoolique), et aurait un effet protecteur contre le cancer du foie.
Entre nous, avaler une gélule n'a rien de comparable avec le fait de déguster une bonne tasse de thé à la saveur inégalable, n'est-ce pas ?
On vous parlais précédemment d'un moment privilégié, cela compte aussi lorsqu'il s'agit de se faire du bien !
Attention au thé vert si : 

• Vous avez tendance à avoir des calculs.
  Le thé vert est riche en oxalates de calcium, des cristaux qui interviennent dans près de 80 % de la composition des calculs rénaux.
  Il est donc recommandé de ne pas dépasser deux tasses de thé par jour si vous êtes sujets aux calculs.
• Vous êtes carencé en fer ou végétarien
  Les tanins du thé vert inhibent l'absorption du fer, et, en particulier, le fer d'origine végétale. Les végétariens sont donc les premiers concernés et doivent être vigilants sur ce point. Cet effet est de courte durée, il n'est donc pas question de se priver de thé mais de le prendre à distance des repas (au moins une demi-heure avant).
• Vous attendez un bébé
  En raison de la caféine présente dans le thé, il est conseillé de modérer sa consommation de thé lors de la grossesse ou l'allaitement, surtout si vous buvez du café. Durant cette période, 300 mg de caféine par jour est le maximum recommandé.
  Pour vous donner un repère : une tasse de 250 ml de café contient en moyenne 180 mg de caféine, un expresso de 50 ml contient 90 mg de caféine, et une tasse de 250 ml de thé vert en contient 30 mg.
•  Vous avez les intestins et l'estomac fragiles
  Lorsque votre thé est infusé trop longtemps ou consommé à jeun, vous courrez le risque d’avoir des problèmes d’estomac.
  En effet, les tanins favorisent la production d’acide dans l’estomac. Cela peut créer des problèmes digestifs tels que des nausées ou des reflux gastriques. De même, trop de thé vert peut occasionner de la diarrhée en raison de la caféine qui a un effet laxatif.
  Ainsi, si vous avez le syndrome du côlon irritable, il est préférable de réduire fortement votre consommation de thé vert.
• Si vous prenez certains médicaments
  Le thé vert interagit avec plusieurs médicaments. N'en abusez pas et demandez conseil à votre médecin si vous êtes sous antidépresseurs ou si vous suivez un traitement pour le cœur, la tension, la coagulation sanguine ou l'asthme.
• Enfin, le thé vert est déconseillé en cas de chimio ou de radiothérapie car il peut augmenter la toxicité de certains traitements anti-cancer.

2 à 3 tasses de thé vert quotidiennes constituent un bon équilibre entre plaisir et bienfaits.

Voilà une sage pensée à appliquer dans bien des domaines !