Voilà une plante dont vous pouvez être sûr que vos ancêtres, s’ils sont Européens ou Méditerranéens, ont mangée avant vous(1) !
Le fenugrec est une plante médicinale et aromatique originaire du Moyen-Orient(1). Elle est consommée en Égypte, au Maghreb, en Inde, en Éthiopie, en Grèce, en Italie, en Espagne et en France depuis l’Antiquité.

Les Égyptiens l’utilisaient contre les brûlures(1,2). Les Grecs, dont Hippocrate, le recommandaient pour apaiser les digestions difficiles(1,2). Les scientifiques l’appellent Trigonella foenum-graecum(1,2). Le fenugrec est aussi appelé trigonelle, sénégrain ou foin grec.

Le fenugrec, une plante qui nourrit les hommes et les bêtes

Le foenum-graecum ou foin grec est une légumineuse. Au Moyen-âge, elle sert de plante fourragère(1). Son usage s’étend des bords de la Méditerranée à l’ensemble de l’Europe sous Charlemagne(1). Et au XVIIe siècle, elle est inscrite au Codex pharmaceutique comme plante tonifiante.

Le fenugrec pour épicer les plats 

En Afrique du Nord et en Inde, elle est utilisée depuis toujours comme une épice. On met les graines dans le pain ou dans diverses recettes(3). 

Vous pouvez en mettre dans vos omelettes ou vos poêlées de légumes(3). Associée aux carottes ou aux courgettes, la graine de fenugrec est excellente, par exemple(3).

Le fenugrec stimule la faim…

Votre nutritionniste, j’en suis certain, serait ravi que vous consommiez des graines de fenugrec. Elles regorgent, en effet, de nutriments utiles. L’un des plus connus est la trigonelline qui est un alcaloïde issu de la métabolisation de la vitamine B3(4,5). Cette substance est aussi présente dans le café, auquel elle donne son goût amer(4). 

On la trouve aussi, en plus petite quantité, dans les graines de chanvre, d’avoine et même la pomme de terre(4). Grâce à la trigonelline, le fenugrec est une plante considérée comme apéritive : elle ouvre la faim(4).

Et c’est pour cela qu’elle est parfois recommandée pour accompagner l’anorexie ou l’amaigrissement d’origine nerveuse(5). Dans ce cas, votre herboriste vous conseillera de prendre une tisane de graines de fenugrec une heure avant les repas(5).

Le fenugrec coupe-t-il aussi l’appétit ?

Le fenugrec est connu pour ses mucilages qui constituent jusqu’à 40% de ses graines(4,5). Il s’agit de fibres solubles, appelées galactomannanes, dont les bienfaits sont multiples(4,5) :

• elles rendent les selles plus volumineuses et améliorent le confort digestif ;
• elles facilitent le transit intestinal ;
• elles protègent l’estomac ;
• ces fibres soulagent les plaies gastriques et permettent de lutter contre les ulcères de l’estomac ;
• elles réguleraient le pH de l’estomac ;
• elles ont aussi des vertus de satiété.

Après vous avoir ouvert l’appétit grâce à son amertume, le fenugrec vous donne rapidement le sentiment de satiété grâce à ses fibres. 

Le fenugrec, une pleine cargaison de minéraux 

Les graines de fenugrec vous apportent des vitamines A, B1, B9 et C. Elles sont également riches en polyphénols(1,2). Elles ont donc une action antioxydante notable(1,2). C’est utile contre le vieillissement de vos cellules et pour votre immunité.

Côté minéraux, le fenugrec est également généreux en calcium, phosphore, magnésium et potassium(4). Voilà qui fera du bien à vos os, votre système nerveux et vos muscles.

Le fenugrec, c'est aussi du fer et pas que ...

Il vous apporte aussi du fer, du soufre, du manganèse ainsi qu’un peu de zinc et de cuivre(4). Ainsi, ces graines participent aussi à renforcer votre immunité.

Le fenugrec et le poids dans tout ça ?

Le fenugrec produit un acide aminé

Il y a chez le fenugrec un acide aminé qui va vous plaire. On l’appelle 4-hydroxyisoleucine(1). Le nom est barbare mais l’action est excellente. Cet acide aminé est hypoglycémiant : il régule votre taux de sucre dans le sang(1,2). Il agirait aussi sur la sécrétion d’insuline.

Ainsi, le fenugrec a une double action sur le sucre. C’est excellent pour mieux digérer et c’est bénéfique pour votre métabolisme. Le fenugrec limite ainsi le risque de diabète(1,2). Cette particularité, ajoutée aux mucilages, fait du fenugrec une plante recommandée contre la prise de poids(4,5).

Le fenugrec pour vous détoxifier 

En outre, le fenugrec peut détoxifier votre organisme. Notamment contre le bisphénol A, un dangereux perturbateur endocrinien issu du plastique. Or le poids a tout à voir avec les toxiques qui restent stockés dans les graisses et les hormones(7). Cette deuxième action n’est pas à considérer à la légère. Les substances toxiques qui s’accumulent dans les graisses sont délétères. 

Si vous parvenez à en réduire la quantité par le sport et la détox, vous offrez un vrai répit à votre corps. Certains thérapeutes vont même jusqu’à proposer des liposuccions destinées à déloger les toxines, notamment dans le bas du dos(7) ! C’est ce que fait, par exemple, le Pr Jacques Théron dans son protocole de soin pour les hernies discales(8).

Pour éviter que votre corps ne se transforme en décharge, il peut être bon de le détoxifier régulièrement. Pour cela, rien de tel qu’une bonne tisane de graines de fenugrec(5) !

Le fenugrec, un coup de pouce vitalité

Le fenugrec vous apporte de la vitalité en douceur(5).On la classe parfois parmi les adaptogènes, c’est-à-dire ces plantes qui aident les humains à(2,9) :

• affronter le stress ;
• surmonter un effort exceptionnel ;
• augmenter la résistance d’un organisme.

Le fenugrec augmente les capacités de votre corps tout en agissant sur l’inflammation(5).Il contrebalance les effets d’un système immunitaire trop en alerte.

Il peut, ainsi, réduire certaines douleurs. C’est pour cela qu’il est considéré comme utile pour accompagner les douleurs articulaires ou les rhumatismes(5). On le dit aussi excellent en prévention des maladies cardiovasculaires(1,2).

Le fenugrec, une plante qui aime les femmes

Les graines de fenugrec, enfin, par leur action sur les hormones, peuvent aider les femmes dans tous les moments décisifs ou charnière de leur vie(4,5). À la puberté ou durant la ménopause, elles peuvent avoir une action apaisante(4,5). 

Elles sont parfois recommandées pour les femmes allaitantes pour leurs effets galactogènes mais il est possible que le bébé n’aime pas trop le goût du lait(4,5) !

En revanche, pour les femmes enceintes, elles sont déconseillées à cause de leur action tonifiante qui pourrait être excessive pour le fœtus en développement(5).

Sous quelle forme pouvez-vous consommer des graines de fenugrec ?

Vous pouvez également en consommer en poudre, à mettre dans un verre d’eau par exemple, ou en gélules(4,5). L’huile de graines de fenugrec est couramment utilisée comme cosmétique, en soin du visage et de la peau.

Vous pouvez aussi la trouver sous forme d’huile alimentaire(4). En usage externe, sur un abcès, un furoncle ou de l’eczéma(5), vous pouvez utiliser de la pâte de graines de fenugrec que vous obtiendrez en associant les graines à un peu d’eau(5).

Références 

1. https://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=fenugrec_ps
2. https://www.laboratoire-lescuyer.com/nos-actifs/fenugrec#
3. https://chefsimon.com/recettes/tag/fenugrec
4. https://amoseeds.com/blogs/guide-phytotherapie/fenugrec-bienfaits-proprietes-risques
5. Michel Pierre, les plantes du bien-être, Editions du Chêne, 2014
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31793690/
7. https://www.biophenix.com/dossiers-sante/prise-de-poids-causes-consequences-et-solutions.html
8. https://www.senioractu.com/Prevenir-et-soigner-son-mal-de-dos-en-retablissant-l-harmonie-globale-du-corps_a19438.html
9. https://koklaya.com/2019/12/03/le-fenugrec-fortifiant-depuis-des-millenaires/