Curcuma, poudre - bio

De la même famille que le gingembre, le rhizome de Curcuma est utilisé depuis des milliers d'années en Asie notamment dans la médecine ayurvédique. Il entre traditionnellement comme aliment dans la composition des curry. Il a une puissante action au niveau du système digestif et comme anti-inflammatoire général. Doux et bien toléré par la plupart des gens, le curcuma est donc fort utile dans l’alimentation. Pour améliorer son absorption par l’organisme on peut l’associer à de l’ huile végétale, du gingembre ou de l’ananas (grâce à la bromeline présente dans ces 2 derniers) ou du poivre (la pipérine présente dans le poivre noir multiplie par 1000 cette absorption) mais attention ce dernier peut être irritant pour les muqueuses digestives. En Inde ces ingrédients étaient d'ailleurs mélangé dans les plats traditionnels bien avant que la science ne découvre ces synergies naturelles.
La poudre de curcuma contient des substances anti-oxydantes (curcumine) susceptibles d'expliquer ses propriétés anti-inflammatoires et digestives. Le Curcuma est entre autre recommandé dans le traitement des ulcères et des cancers (notamment le cancer du colon et du rectum).
Parmi les troubles digestifs divers sur lesquels agit le curcuma il y a les dyskinésies biliaires, les dyspepsies, les fermentations diverses, les nausées, la perte d'appétit. Certaines études ont démontré un effet hépatoprotecteur du curcuma in vitro et chez l’animal, mais il ne semble pas encore y avoir de données pour l’humain. Également in vitro et chez l'animal, des extraits de curcuma ont montré des propriétés antimicrobiennes contre une variété de bactéries, parasites et champignons pathogènes.
On le recommande comme anti-inflammatoire général, notamment dans les arthrites, les allergies et l'asthme.

Nom latin

Ingrédients

Origine

Indications traditionnelles

• inflammations
• fermentations
• nausée
• perte d'appétit
• arthrite
• allergie et asthme

Conseils d'utilisation

• Troubles digestifs :
• Poudre : de 1,5 g à 3 g (½ c. à thé à 1 c. à thé) par jour de poudre, ce qui correspond à environ 60 mg à 200 mg de curcuminoïdes (c’est ce que beaucoup de gens en Inde consomment quotidiennement, de par le traditionnel cari (curry)). Pour une meilleure absorption y associer du poivre, de l'huile végétale, du gingembre ou de l'ananas.
• Infusion: infuser de 1 g à 1,5 g de poudre de rhizome dans 150 ml d'eau bouillante durant 10 à 15 minutes. Boire 2 tasses par jour.
• Inflammations : prendre l'équivalent de 200 à 400 mg de curcuminoïdes 3 fois par jour à l'aide d'un extrait normalisé en curcuminoïdes (pour arriver à ces dosages, qui dépassent de beaucoup ceux que peut fournir une consommation normale de curcuma, on a généralement recours à des extraits normalisés à environ 95 % de curcuminoïdes).

Précautions d'emploi

Conserver au frais et au sec.