Pain du boulanger à l'épeautre et à l'avoine
Pain de boulanger biologique Bauckhof épeautre avoine. Deux types de céréales ont été combinés pour ce mélange pour pain de boulangerie: l'épeautre et l'avoine. Le son d'avoine souligne également l'arôme délicat et apporte un mordant supplémentaire.
Référence interne:
BH009
Contenu:
450.0
Unité:
G
Code-barres:
4015637017785
Quelques détails sur le Pain du boulanger à l'épeautre et à l'avoine
Pain de boulanger biologique Bauckhof épeautre avoine. Deux types de céréales ont été combinés pour ce mélange pour pain de boulangerie: l'épeautre et l'avoine. Le son d'avoine souligne également l'arôme délicat et apporte un mordant supplémentaire. D'une part, vous pouvez profiter de la légèreté de la farine d'épeautre et, d'autre part, vous disposez d'une source de fibres.
Ingrédients du Pain du boulanger à l'épeautre et à l'avoine
Farine d'épeautre** 72%, son d'avoine** 20%, chapelure d'épeautre* 5% (farine d'épeautre*, sel, levure*), sel gemme, levain de seigle en poudre* (farine de seigle complète*).
* Issu de l'agriculture biologique certifiée.
** Issu de la culture biodynamique.
Informations importantes sur le Pain du boulanger à l'épeautre et à l'avoine
Peut contenir des traces d'autres céréales contenant du gluten, du sésame, du soja, des fruits à coque/noix, de la moutarde et du lupin.
L'épeautre est un type de blé.
Allergènes Pain du boulanger à l'épeautre et à l'avoine
Son d'avoine, chapelure d'épeautre, poudre de levain de seigle, farine de seigle
Informations supplémentaires: Conserver dans un endroit frais et sec.
Idées de recettes avec le Pain du boulanger à l'épeautre et à l'avoine
- Mélangez la pâte à pain (450 g) avec 1 sachet de levure sèche, ajoutez 290 ml d'eau tiède et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Couvrez la pâte dans un bol et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
- Façonnez ensuite la pâte en un pain oblong sur un plan de travail fariné, placez-la dans un moule à pain graissé (25 x 10 cm), badigeonnez-la d'un peu d'huile et laissez-la lever à couvert pendant 45 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 230 °C (chaleur supérieure/inférieure).
- Marquez le pain à l'aide d'un couteau bien aiguisé
- Faites cuire le pain sur l'étagère du milieu pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 210°C et faites cuire pendant 40 minutes supplémentaires.
- Laissez le pain refroidir complètement
Préparation du pain : pour un pain, pâte longue
- Mélangez le mélange de pain (450 g) avec 1/2 sachet de levure sèche, ajoutez 290 ml d'eau tiède et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Laissez la pâte lever pendant une nuit (min. 6 heures) dans un bol couvert au réfrigérateur.
- Sortez le bol de pâte du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante pendant au moins 1 heure.
- Façonnez la pâte en un pain oblong sur un plan de travail fariné, placez-la dans un moule graissé (25 x 10 cm), badigeonnez-la d'un peu d'huile et laissez-la lever à couvert pendant 45 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 230°C en chaleur supérieure/inférieure.
- Coupez le pain à l'aide d'un couteau bien aiguisé et faites-le cuire sur l'étagère du milieu pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 210°C et faites-le cuire pendant 40 minutes supplémentaires.
- Laissez le pain refroidir complètement.
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