Les œufs de caille sont le remède de première intention pour se prémunir des allergies saisonnières. Les compléments alimentaires à base d'œuf de caille soutiennent l'organisme lors d'épisodes à risque, notamment au printemps avec l'envolée des pollens. Son intérêt repose sur sa richesse en ovomucoïde qui est une substance inhibitrice de l'activité allergique. Ainsi, l'œuf de caille accompagne de nombreux allergiques dans l'atténuation de leurs symptômes. Partez à la découverte de l'œuf de caille !

L'œuf de caille, une source de bienfaits nutritionnels

L'œuf de caille est riche en protéines, vitamines, minéraux et enzymes. 5 fois plus petit qu'un œuf de poule, il contient tout de même :

• 5 fois plus de phosphore pour la bonne santé de votre cerveau, de votre squelette et de vos dents.
• 7,5 fois plus de fer.
• 6 fois plus de vit B1 qui joue un rôle important dans la croissance et le fonctionnement digestif, nerveux et cardiaque. 
• 15 fois plus de vit B2 qui est un élément utile dans la protection du système nerveux, à la réparation des tissus et à la croissance. 

De plus, il contient 0 cholestérol. L'oeuf de caille a tout pour plaire !

L'œuf de caille, un alicament

Alicament et la contraction de « aliment » et « médicament ». On appelle les « alicaments » tous les aliments aux propriétés médicinales remarquables. L'œuf de caille en est un. En effet, le Docteur Truffier a étudié les effets des œufs de cailles sur les allergies et leurs manifestations physiologiques : asthme, rhinite, conjonctivite... ainsi que sur certaines maladies de peau. De ces recherches est sorti un livre intitulé « Approche thérapeutique de la maladie allergique par ingestion d'œufs de caille ». 

Les points forts de l'œuf de caille

• Sa haute teneur en protéine ;
• Son absence de cholestérol ;
• Sa concentration en vitamines et minéraux ;
• La présence d'antioxydants en grande quantité ce qui lui confère des bienfaits anti radicalaires et préventifs des troubles cardio-vasculaires et autres maladies du vieillissement. 
• Stimule la croissance ;
• Régénère l'organisme ;
• Lutte contre le stress ;
• Calme les allergies grâce à la présence d'ovomucoïde qui inhibe la trypsine et agit comme un désensibilisateur.
  
  

Pourquoi l'œuf de caille est un antiallergique

Dans le blanc de l'œuf de caille se trouve de l'ovomucoïde qui est un inhibiteur de la trypsine humaine. Cette enzyme, par divers mécanismes, augmente la sensibilité du système immunitaire, augmentant alors les réactions allergiques. La trypsine ne peut pas s'accrocher au molécules d'ovomucoïde ce qui empêche la trypsine de se déplacer et de s'activer. Ainsi, on note une baisse des anticorps IgE entraînant également une diminution de l'histamine.

Par ailleurs, il semblerait que la personne allergique doit rester en contact avec l'allergène pendant le temps de la cure pour que l' effet de désensibilisation soit effective.

Une cure d'œuf de caille

Pour profiter pleinement des bienfaits des œufs de caille, il est conseillé de faire une cure d'au moins 7 semaines et de commencer 1 mois avant la période critique. Certains auteurs proposent le protocole suivant :

Augmenter progressivement la quantité d'œuf de caille pendant 7 semaines : 

• J1-J2 : 3 œufs ;
• J3 : 4 œufs ;
• J4 à J49 : 5 œufs.

Pour les enfants, 3 œufs de caille pendant 30 jours sont suffisants.
Les œufs seront consommés de préférence frais et crus, le matin à jeun. Puis faire un jeûne de 3 à 4h (1h pour les enfants).
Bien laver les œufs avant de les avaler ou de les mélanger à un jus, notamment pour les enfants.
Si la prise d'œufs frais n'est pas possible, il existe sur le marché des compléments alimentaires qui sont tout aussi efficaces et qui, parfois même, profitent d'une composition alliant plusieurs ingrédients naturels aux actifs démontrés dont les effets sont reconnus dans la lutte contre les allergies.
Par ailleurs, le soufre, le zinc et les probiotiques sont également des compléments alimentaires qui vont potentialiser les effets antihistaminiques des œufs de caille.