La saison des figues est arrivée. Quoi de meilleur que de cueillir directement sous l’arbre ces délicieux fruits à la chair gorgée de soleil et de sucre. Mais tout le monde n’a pas la chance d’avoir un figuier à portée de main. D’ailleurs, saviez-vous que la racine la plus longue jamais recensée est celle d’un figuier sauvage sud-africain ? Sa racine pivot mesure près de 120 mètres! Découvrez toutes les bonnes raisons de consommer des figues !
La figue, un fruit vieux comme le monde
Le figuier (Ficus Carica) est un arbre du bassin méditerranéen assez rustique, d’une grande longévité, cultivé pour la saveur de ses fruits et dont les racines peuvent être extrêmement profondes. On a retrouvé des traces de sa domestication en Palestine datant de -9000 ans av JC…
« Il existe environ 750 variétés de figues, que l’on classe selon leur couleur : on distingue les figues blanches (ou vertes), les figues violettes (ou noires) et les figues grises (ou rouges).
Du côté des figues violettes, la Solliès est la figue qui séduit le plus les français. Peu juteuse mais très sucrée, elle est cultivée à Solliès-Pont dans le Var, connue pour être la capitale de la figue. En provenance de Chypre, la Sonia Wolf possède elle une particularité unique : c’est la seule variété de figue à posséder un noyau !
Les figues blanches sont reconnaissables à leur couleur verte ou jaune et leur chair rouge très sucrée, à l’image de la Dalmatie, grosse figue verte allongée à chair rouge vif en provenance de Croatie. On peut aussi citer la fameuse Marseillaise, avec sa peau vert pâle et sa chair rouge très sucrée. »
Ces feuilles sont utilisées traditionnellement en cuisine lors, par exemple, de la préparation des châtaignes en en mettant quelques-unes dans l’eau de cuisson.
Par ailleurs, attention à sa sève qui peut brûler la peau. Un remède populaire serait d’appliquer 1 goutte par jour sur une verrue. Cela permettrait de la « brûler ».
La figue fraîche : ses apports nutritionnels
La figue est riche en minéraux et oligo-éléments. Elle contient notamment du potassium, calcium, magnésium, du phosphore principalement. Sa peau est riche en anti-oxydant comme les flavonoïdes et les caroténoïdes.
La figue est une source intéressante de vitamines du groupe B.
Enfin, sa teneur en glucide en fait une parfaite alliée pour les sportifs ou toutes les personnes nécessitant un apport de sucre dans l’instant.
| Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes, soit 2 figues de taille moyenne | |
| Énergie (kCal) | 74 kCal |
| Protéines | 0,85g |
| Lipides | 0,3g |
| Glucides | 19g |
| Fibres | 2,63g |
| Eau | 79,8g |
Ces valeurs sont une moyenne donnée à titre indicatif. Elles dépendent de l’année, l’ensoleillement, le lieu de production, la variété, sa maturation, la qualité du sol etc…
Des fibres pour un bon transit
La quantité de fibres dans une figue est telle qu’elle régule en un rien de temps les transits trop paresseux. Ses fibres et ses pépins jouent un rôle mécanique de stimulation du péristaltisme intestinal et d’absorption des liquides permettant d’augmenter la masse et la consistance des selles.
Attention toutefois si vous souffrez du syndrome de l’intestin irritable, la figue pourrait aggraver l’inflammation de vos muqueuses.
Figues et perte de poids
Sa richesse en fibres lui confère la vertu d’aider à perdre à du poids . En effet, les fibres sont des alliées dans les régimes amincissants : ils provoquent la sensation de satiété plus rapidement et plus durable dans le temps. Ainsi, fini les grignotages entre les repas !
Figues et diabète
Toujours grâce à ses fibres, la figue est conseillée en cas de diabète malgré son apparente teneur en glucide. En effet, les fibres emprisonnent dans la cellulose le sucre qui est ensuite expulsé par les selles. La glycémie est ainsi régulée plus facilement avec une alimentation riche en fibres.
Figues et hypertension artérielle
Le potassium joue un rôle important dans le maintien d’une tension artérielle optimale. Si vous êtes carencé, vous pouvez développer une hypertension artérielle. La figue constitue une source intéressante de potassium. Ne vous en privez pas !
Les figues, une fontaine de jouvence
Les anti-oxydants contenus dans les figues permettent de lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des cellules. Pour rappel, les radicaux libres sont aussi responsables de l’apparition et du développement de certains cancers. La figue, comme la plupart des fruits et des légumes, est un aliment à intégrer dans votre assiette pour une meilleure santé.
La figue fraîche est un fruit délicat qui ne se conserve pas longtemps. Profitez de la saison pour faire le plein de saveurs tout en prenant soin de votre santé !
Sources : Manger Bouger, programme national nutrition santé